お肉少しでも大満足♪旨みたっぷりきのこと豚こまのすき煮風
投稿日2019/12/09
更新日2019/12/09
調理時間10分
お肉がちょっとしかなくても、きのこの旨みがたっぷりなので、大満足！ 調味料も覚えやすい同量で、計量もラクラクです♪ そのままおつまみに、ご飯にかけて卵黄をポトンとのせれば、すき焼き風丼にアレンジできます。煮込み時間が短くてもいい小間肉ときのこを使えば、メインのおかずがたった10分でできちゃいますよ。 余ったら、少量の水とうどんを加えて、すき焼きのシメ風にしても(^^♪（余らず食べきっちゃうかもしれません…）
材料3人分
- 豚小間肉200g(切り落としでも代用可)
- しいたけ8個
- しめじ1パック
- 玉ねぎ1/2個
- Aしょうゆ、砂糖、酒、みりん大さじ1.5
- 青ねぎ適量
- 油大さじ1
- にんにく1片
- 片栗粉適量
作り方
ポイント
■玉ねぎはあえて大ぶりにカットし、サッと炒めることで食感を残します。（苦手な方は、くったりするまで炒めると甘くて食べやすいです） ■お肉は切り落としでも代用可。牛肉だったらもっとおいしいかもですが、豚肉でも充分主役級のおいしさです。 ■きのこはお好みのものでアレンジしてください。しいたけはいい出汁がでるので、あれば使ってくださいね。
- 準
- 1
フライパンに油を引き、皮をむいてつぶしたにんにくを入れて香りが立って来たら豚小間肉を加える。 赤い部分がほとんどなくなったところで玉ねぎを加える。終始中火。
- 2
玉ねぎを加えてさっと炒めたら、しいたけ、しめじを加える。 A しょうゆ、砂糖、酒、みりん大さじ1.5を加えて軽くとろみがつくくらいに炒めて完成。
- 3
皿に盛り付けて青ねぎを散らしてできあがりです。 辛いのがお好きな方は、山椒や七味唐辛子を振って召し上がってください。
- 4
きのこの量に対してお肉がこんなに少なめですが、充分満足できます！きのこの旨みってすごい！
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質問
作ってみた!
Yuuko2022/10/09 13:05
ボリュームたっぷり、簡単に 美味しく仕上がりました。大きめに切った椎茸のぷりぷり食感も良くて、甘じょっぱく 美味しかったです❣️低糖質なのが嬉しいですね!!
小泉香央里2019/12/10 07:28
ひらほ
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
