お肉少しでも大満足♪旨みたっぷりきのこと豚こまのすき煮風

材料3人分

• 豚小間肉
  200g(切り落としでも代用可)
• しいたけ
  8個
• しめじ
  1パック
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  しょうゆ、砂糖、酒、みりん
  大さじ1.5
• 青ねぎ
  適量
• 油
  大さじ1
• にんにく
  1片
• 片栗粉
  適量

作り方

• 下準備
  ■しめじは石づきを落としてほぐし、しいたけは大きいものは2等分（そぎ切り）、石づきを落として軸も使う。 ■玉ねぎは厚めにスライス。 ■豚小間肉は塩こしょうで下味をつけ、全体に片栗粉をまぶしておく。

  
• 1

  フライパンに油を引き、皮をむいてつぶしたにんにくを入れて香りが立って来たら豚小間肉を加える。 赤い部分がほとんどなくなったところで玉ねぎを加える。終始中火。

  
• 2

  玉ねぎを加えてさっと炒めたら、しいたけ、しめじを加える。 A しょうゆ、砂糖、酒、みりん大さじ1.5を加えて軽くとろみがつくくらいに炒めて完成。

  
• 3

  皿に盛り付けて青ねぎを散らしてできあがりです。 辛いのがお好きな方は、山椒や七味唐辛子を振って召し上がってください。

  
• 4

  きのこの量に対してお肉がこんなに少なめですが、充分満足できます！きのこの旨みってすごい！

  

ポイント

■玉ねぎはあえて大ぶりにカットし、サッと炒めることで食感を残します。（苦手な方は、くったりするまで炒めると甘くて食べやすいです） ■お肉は切り落としでも代用可。牛肉だったらもっとおいしいかもですが、豚肉でも充分主役級のおいしさです。 ■きのこはお好みのものでアレンジしてください。しいたけはいい出汁がでるので、あれば使ってくださいね。

作ってみた！

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