ごはんも麺も止まらない♪韓国風納豆サラダ
投稿日2020/08/03
更新日2020/08/03
調理時間10分
ごはんにはもちろん、そうめん、冷奴にのせてもおいしい韓国風サラダのレシピです。 納豆とコチュジャンの相性抜群でとにかくごはんとも麺ともよく合います。 レタスや韓国海苔で巻くのもおすすめですよ。
材料3人分
- 納豆2パック
- 長ねぎ1/2本
- きゅうり1本
- ニラ1～2本
- ミニトマト5～6個
- Aコチュジャン、しょうゆ小さじ1.5～
- A酢、砂糖小さじ1
- Aごま油小さじ2
- 白ごま、韓国海苔適量
作り方
ポイント
▶砂糖の量はコチュジャンの辛さに応じて調整してください。コチュジャンがない場合はキムチで代用しても。酢を少し入れることで味が引き締まっておいしくなりますよ。 ▶調味料と和えて時間が経つと水っぽくなるので、食べる直前に和えてください。
- 1
・長ねぎときゅうりは縦半分に切って3～4mmの斜め薄切りに、ミニトマトは4等分のくし形切りにする。ミニトマトはトマトで代用してもOk。 ・ニラは3～4cmの長さに切る。
- 2
ボウルにA コチュジャン、しょうゆ小さじ1.5～、酢、砂糖小さじ1、ごま油小さじ2を入れ、コチュジャンが溶けるまで混ぜ合わせる。 【動画にコツあります】 最初にコチュジャンと砂糖をなじませ、そのあとに水分（醤油、酢）、ごま油の順に混ぜるときれいに混ざります。しっかりとなめらかにやや白っぽくなるまで混ぜる。
- 3
切った野菜と納豆を加え、ざっと和えたら完成。混ぜすぎると見栄えが悪くなるので、調味料が全体に行きわたればOK。時間が経つと水分が出てしまうので、和えたらおいしいうちに召し上がってください。
- 4
仕上げに白ごま、韓国海苔を散らすと雰囲気が出ます。 今回使ったのは、コストコの韓国のりフレーク。これが便利で、ないと不安になるレベル……。サニーレタスや韓国のりで巻けば、ヘルシーだし、いくらでも食べられます。
- 5
カロリーを抑えたい時や、ちょっとしたおつまみとして食べたい時は、豆腐にオン！ 豪快に混ぜて召し上がれ♪
- 6
ご飯にのせて丼ぶりにしても◎ 食欲がなくても夏バテが吹き飛ぶおいしさです。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。