副菜
コクがあるのにあっさり、チョットピリ辛「韓国風肉じゃが」
投稿日2019/09/29
更新日2019/09/29
調理時間25分
豆板醬を使いますが不思議と味は韓国風。 甘い肉じゃがが苦手な方も美味しく召し上がれる、コクのあるあっさりした塩味肉じゃがです。
材料2人分
- じゃが芋大２個(メークイン、男爵どちらでも。)
- 玉葱1個
- 豚肉切り落とし４０ｇ
- 糸こんにゃく１００g
- 油大さじ１
- 豆板醬小さじ１/８
- A水２００ml
- A中華だしペースト小さじ２
- 葱適量
作り方
ポイント
レンチンしたじゃが芋を少し乾かし膜を作ることで、煮崩れ予防。 メークインでも男爵でも大丈夫です。
- 1
じゃが芋は一口大に切りさっと水洗いし、ラップをかけ電子レンジ５００ｗで竹串が通るまで加熱する（大きさによりますが６～７分）。 ラップを外してそのまま５分置く。 （表面が乾いて膜ができ、煮崩れしにくくなります。） 糸こんにゃくは食べやすい大きさに切り、熱湯でさっと湯がく。
- 2
鍋に油をひき、豚肉切り落としを炒め色が変わったら、糸こんにゃく、玉葱を炒め合わせ、豆板醬を加え炒めて香りを立たせる。 A 水２００ml、中華だしペースト小さじ２を加え１０分弱火で煮る。 器に盛り、小口切りにした葱をトッピングしたら出来上り。
レシピID
379617
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