主菜
ストウブで作る じんわりおいしい基本の肉じゃが
投稿日2018/05/26
更新日2018/05/26
調理時間30分
出汁は入れずに、素材の旨みを引き出してシンプルなのに美味しい肉じゃがです♪
材料4人分
- 牛薄切り肉300g
- じゃがいも中4個
- にんじん1本
- 新玉ねぎ1個
- スナップエンドウ4本
- サラダ油小さじ2
- A酒大さじ1
- A薄口しょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ2
- 塩小さじ1/2
作り方
ポイント
水分が少なく、煮込み時間が短いのであまり煮崩れることなく仕上げることができます♪ 新玉ねぎではなく、普通の玉ねぎを使う場合はじゃがいもなどと同じタイミングで鍋に入れてもいいでしょう。 ストウブ ラココットデGOHAN Mサイズ使用
- 1
じゃがいもは皮をむいて、4分の1の大きさに切る。 にんじんは乱切りにする。 新玉ねぎはくし形に8等分にする。 スナップエンドウは筋を取っておく。
- 2
鍋を火にかけてサラダ油を入れる。 牛薄切り肉を入れてさっと炒める。
- 3
肉の色が変わったら、じゃがいも、にんじんを入れて塩を振り蓋をして15分程蒸し焼きにする。(中火)
- 4
新玉ねぎを上に乗せ、蓋をしてさらに5,6分蒸す。
- 5
玉ねぎがくたっとして、透明感が出たらスナップエンドウとA 酒大さじ1、薄口しょうゆ大さじ1、みりん大さじ2を入れる。
- 6
蓋をして中火で5,6分煮込んだら完成!
レシピID
293212
質問
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
