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ストウブで作る じんわりおいしい基本の肉じゃが

30
肉じゃがの
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2018.05.26

分類主菜

調理時間: 30分

ID293212

福原ゆり

楽うま!何でもない日のご馳走レシピ!

出汁は入れずに、素材の旨みを引き出してシンプルなのに美味しい肉じゃがです♪

肉じゃが スナップえんどう ストウブ サラダ油 蒸し焼き 基本 煮込み じゃがいも にんじん 出汁 玉ねぎ シンプル 味醂
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材料4人分
牛薄切り肉 300g
じゃがいも 中4個
にんじん 1本
新玉ねぎ 1個
スナップエンドウ 4本
サラダ油 小さじ2
A
大さじ1
A
薄口しょうゆ 大さじ1
A
みりん 大さじ2
小さじ1/2
作り方
Point!
水分が少なく、煮込み時間が短いのであまり煮崩れることなく仕上げることができます♪ 新玉ねぎではなく、普通の玉ねぎを使う場合はじゃがいもなどと同じタイミングで鍋に入れてもいいでしょう。 ストウブ ラココットデGOHAN Mサイズ使用
  1. じゃがいもは皮をむいて、4分の1の大きさに切る。
    にんじんは乱切りにする。
    新玉ねぎはくし形に8等分にする。
    スナップエンドウは筋を取っておく。
  2. 鍋を火にかけてサラダ油を入れる。
    牛薄切り肉を入れてさっと炒める。
  3. 肉の色が変わったら、じゃがいも、にんじんを入れて塩を振り蓋をして15分程蒸し焼きにする。(中火)
  4. 新玉ねぎを上に乗せ、蓋をしてさらに5,6分蒸す。
  5. 玉ねぎがくたっとして、透明感が出たらスナップエンドウとA

    酒 大さじ1、薄口しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ2

    を入れる。
  6. 蓋をして中火で5,6分煮込んだら完成!
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