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タレから作る!本格冷やし中華の作り方レシピ

15
冷やし中華の
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2019.08.11

分類主食

調理時間: 15分

ID378932

姫ごはん|和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん☆

暑い夏にさっぱり美味しい、本格冷やし中華の作り方です!

手作りの自家製ダレは、お店で食べるよりも美味しくて、甘酸っぱいタレとごまの風味が食欲をそそります。

彩り鮮やかにたっぷりの具材をのせた冷やし中華、ぜひ作ってみてくださいね☆

冷やし中華 レンジ 冷やし中華 ごま ハム サラダ油 レシピ きゅうり ごま油 中華 自家製 フライパン 手作り 彩り 千切り トマト 味醂

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材料1人分
中華麺 1玉
きゅうり 1/2本
ハム 2枚
ミニトマト 4コ
A
1コ
A
砂糖 小さじ1
B
片栗粉 小さじ1/2
B
小さじ1/2
サラダ油 適量
C
しょうゆ 大さじ1
C
大さじ1
C
みりん 大さじ1
D
大さじ2
D
白ごま 大さじ1
D
ごま油 小さじ1
D
砂糖 小さじ1
D
鶏ガラスープ(顆粒) 小さじ1/2
作り方
Point!
錦糸卵を作る時に、卵に片栗粉を入れることで焼いたときに破れにくく、もっちりした食感になります。
  1. タレを作る。
    耐熱容器にC

    しょうゆ 大さじ1、酢 大さじ1、みりん 大さじ1

    を入れて電子レンジ(600w)で1分加熱する。
    D

    水 大さじ2、白ごま 大さじ1、ごま油 小さじ1、砂糖 小さじ1、鶏ガラスープ(顆粒) 小さじ1/2

    を加えて混ぜ合わせる。
    冷蔵庫で冷やす。
  2. きゅうりとハムは、それぞれ千切りにする。
    ミニトマトは4等分に切る。
  3. 錦糸卵を作る。
    ボウルにB

    片栗粉 小さじ1/2、水 小さじ1/2

    を入れて混ぜ、A

    卵 1コ、砂糖 小さじ1

    を加えてよく混ぜる。
    フライパンにサラダ油を入れて加熱し、卵液を流し入れて薄く広げ、弱火で焼く。
    表面が乾いてきたら裏返して、裏面も焼く。
  4. 焼いた卵を3等分に切って、千切りにする。
  5. 中華麺をたっぷりのお湯で茹でる。
    茹で上がったらザルに上げて流水で洗い、水気を切る。
  6. お皿に盛り付け。
    中華麺にきゅうり・ハム・ミニトマト・錦糸卵をのせる。
    タレを添えて完成です☆
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