主菜
イタリアン麻婆豆腐
20分
- エネルギー245kcal
- 炭水化物27.6g
- 脂質10.8g
- たんぱく質11.2g
- 糖質22.4g
- 食塩相当量2.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
麻婆豆腐といえば夏に食べたくなるおかずのひとつですが、植物性100％がポリシーの私のレシピなので肉なしなのはもちろんなのですが、トマトをつかってさっぱり味ながらうまみもプラス。熱々はもちろんのこと、冷やして食べてもおいしいひと皿に仕上がりました。ふつう麻婆はごま油で炒めて風味をつけますが、トマトにあわせオリーブオイルで。あればパセリ、またはイタリアンパセリを飾るときれいです。
材料1人分
- A玉ねぎ1/4個（50ｇ）
- Aピーマン１個（30ｇ）
- Aぶなしめじ1/2袋（70ｇ）
- Aにんじん1/5本（30ｇ）
- Aにんにく１片
- Aとうがらし１本
- オリーブオイル小さじ1
- B絹ごし豆腐1/2丁（150ｇ）
- Bトマト1/2個（100ｇ）
- B酒大さじ１
- Bトマトジュース50ml
- B水大さじ２
- B塩小さじ1/4
- B粗挽き黒胡椒小さじ1/4
- Bしょうゆ小さじ1/2
- 片栗粉小さじ1/2
ポイント
玉ねぎ、ピーマン、ぶなしめじ、にんじん、とうがらしは粗みじん切り、にんにくはみじん切りにします。 絹ごし豆腐は1.5㎝幅のさいの目に切り、トマト は1.5㎝角に切ります。 片栗粉は３倍量の水で溶きます。
レシピID：123898
更新日：2017/03/03
投稿日：2017/03/03
