鶏ごぼうのうま煮

Name: 鶏ごぼうのうま煮
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4人分
Cuisine: ごぼう
Ingredients: 鶏もも肉 300g; 新ごぼう 2本(200g); 干し椎茸 2枚; 干し椎茸の戻し汁 100ml; 水 100ml; ごま油 大さじ1; 醤油 大さじ2と1/2; 酒・みりん 各大さじ2; 砂糖 大さじ1; いり白ごま 適量

25分

るみ

材料
作り方
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2020.05.27

分類副菜

調理時間： 25分

ID392523

るみ

我が家の『しあわせ簡単ごはん』

干し椎茸の栄養を余すことなく、戻し汁もしっかり使用した煮物です。

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材料4人分

	鶏もも肉	300g
	新ごぼう	2本(200g)
	干し椎茸	2枚
A	干し椎茸の戻し汁	100ml
A	水	100ml
	ごま油	大さじ1
B	醤油	大さじ2と1/2
B	酒・みりん	各大さじ2
B	砂糖	大さじ1
	いり白ごま	適量

作り方

Point!

●新ごぼうは、普通のごぼうでもどちらでもお作りいただけます。 ●今回は普通サイズの干し椎茸2枚を150mlの水で半日くらいかけて戻しました。

干し椎茸はもどしておく。
鶏もも肉は、一口大に切る。
新ごぼうは、綺麗に洗い包丁の背でかるく皮をこそげとり乱切りにし水にさらす。
鍋にごま油を熱し、鶏もも肉を加え表面の色が変わってきたら、ごぼうを加え油が回る程度に炒める。
【1】に干し椎茸の軸を切り4等分に切ったもの、A
干し椎茸の戻し汁 100ml、水 100ml
、B
醤油大さじ2と1/2、酒・みりん各大さじ2、砂糖大さじ1
を加え、沸騰したら蓋をして中火で15分ほど煮る。
※ごぼうにしっかり火がとおるくらいまで。
蓋をとりあくを取り除き、さらに煮汁が少なくなるまで煮詰める。
器に盛りいり白ごまをふる。