絶品♡根菜とカニカマのごまマヨサラダ

材料4人分

• ごぼう
  1本
• れんこん
  1節（約270g）
• にんじん
  1/2本
• カニカマ
  10本(短いタイプのものを使用)
• A
  白すりごま
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  黒こしょう
  少々(なくてもOK)
• 白いりごま
  適量
• 酢
  大さじ1

作り方

• 下準備
  にんじんは千切りにして、耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをしたら電子レンジ600wで1分加熱し、粗熱をとる。カニカマは細く割いておく。

  
• 1

  ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取ってささがきにし、水にさらしてアクを抜く。

  
• 2

  れんこんは皮をむき、縦に4つに切ってから厚さ2mmのいちょう切りにし、水にさらす。

  
• 3

  1と2をそれぞれざるにあげ水気を切り、たっぷりの熱湯（分量外 : 約1リットル）に酢とごぼうを加えて中火で1分ほど茹でる。

  
• 4

  3にれんこんを加えてさらに1分ほど茹でたら一気にざるに上げて水気を切り、粗熱をとる。

  
• 5

  ボウルにA 白すりごま大さじ1、味噌大さじ1、マヨネーズ大さじ2、黒こしょう少々を入れ、よく混ぜ合わせる。

  
• 6

  材料全てを5に加え、全体をざっくりと混ぜ合わせる。

  
• 7

  器に盛りつけ白いりごまをふる。

  

ポイント

ごぼうのささがきが苦手な場合は斜め薄切りにしてもOKです。

作ってみた！

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