絶品♡根菜とカニカマのごまマヨサラダ
投稿日2020/10/13
更新日2020/10/13
調理時間10分
家族の健康を考え、食物繊維がたっぷりとれて美味しいサラダを作りました。根菜を多く使っているため咀嚼回数も自然と増え、健康を気遣う方におすすめです(^^)美味しいものを食べて健康な体づくりを♡ ○れんこんには便秘予防、美肌効果、抗酸化作用による老化防止、免疫力アップなどが期待できます。 ○ごぼうは食物繊維が豊富で腸内環境を整える働きがあります。 ○にんじんはカリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります。
材料4人分
- ごぼう1本
- れんこん1節（約270g）
- にんじん1/2本
- カニカマ10本(短いタイプのものを使用)
- A白すりごま大さじ1
- A味噌大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ2
- A黒こしょう少々(なくてもOK)
- 白いりごま適量
- 酢大さじ1
作り方
ポイント
ごぼうのささがきが苦手な場合は斜め薄切りにしてもOKです。
- 準
- 1
- 2
- 3
1と2をそれぞれざるにあげ水気を切り、たっぷりの熱湯（分量外 : 約1リットル）に酢とごぼうを加えて中火で1分ほど茹でる。
- 4
3にれんこんを加えてさらに1分ほど茹でたら一気にざるに上げて水気を切り、粗熱をとる。
- 5
ボウルにA 白すりごま大さじ1、味噌大さじ1、マヨネーズ大さじ2、黒こしょう少々を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 6
材料全てを5に加え、全体をざっくりと混ぜ合わせる。
- 7
器に盛りつけ白いりごまをふる。
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作ってみた!
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
