絶品♡根菜とカニカマのごまマヨサラダ

10

2020.10.13

分類副菜

調理時間: 10分

ID399900

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

家族の健康を考え、食物繊維がたっぷりとれて美味しいサラダを作りました。根菜を多く使っているため咀嚼回数も自然と増え、健康を気遣う方におすすめです(^^)美味しいものを食べて健康な体づくりを♡

○れんこんには便秘予防、美肌効果、抗酸化作用による老化防止、免疫力アップなどが期待できます。

○ごぼうは食物繊維が豊富で腸内環境を整える働きがあります。

○にんじんはカリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります。

サラダ ごま もう一品のおかず・小鉢 ヘルシー れんこん 絶品 時短 根菜 マヨネーズ 簡単レシピ 簡単時短 和え物 にんじん サラダ 子供 簡単 和食 ごぼう 作り置き

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材料4人分
ごぼう 1本
れんこん 1節(約270g)
にんじん 1/2本
カニカマ 10本(短いタイプのものを使用)
A
白すりごま 大さじ1
A
味噌 大さじ1
A
マヨネーズ 大さじ2
A
黒こしょう 少々(なくてもOK)
白いりごま 適量
大さじ1
作り方
Point!
ごぼうのささがきが苦手な場合は斜め薄切りにしてもOKです。
  1. にんじんは千切りにして、耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをしたら電子レンジ600wで1分加熱し、粗熱をとる。カニカマは細く割いておく。
  2. ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取ってささがきにし、水にさらしてアクを抜く。
  3. れんこんは皮をむき、縦に4つに切ってから厚さ2mmのいちょう切りにし、水にさらす。
  4. 1と2をそれぞれざるにあげ水気を切り、たっぷりの熱湯(分量外 : 約1リットル)に酢とごぼうを加えて中火で1分ほど茹でる。
  5. 3にれんこんを加えてさらに1分ほど茹でたら一気にざるに上げて水気を切り、粗熱をとる。
  6. ボウルにA

    白すりごま 大さじ1、味噌 大さじ1、マヨネーズ 大さじ2、黒こしょう 少々

    を入れ、よく混ぜ合わせる。
  7. 材料全てを5に加え、全体をざっくりと混ぜ合わせる。
  8. 器に盛りつけ白いりごまをふる。
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