レンジでできる！サラダ棒棒鶏

• 10分漬け込み時間をのぞく

材料2人分

• 鶏胸肉
  1枚(300g)
• 塩麹(なければ塩少々)
  大さじ1.5
• 水菜
  1株
• きゅうり
  2本
• トマト(大)
  1個
• 酒
  大さじ1
• A
  ねりごま
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1.5
• A
  酢
  大さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  すりごま
  大さじ2

作り方

• 下準備
  鶏胸肉に塩麹をぬり、30分以上おいておく。鶏肉は調理の30分前に冷蔵庫からだして、常温に戻しておく。

• 1

  A ねりごま大さじ2、しょうゆ大さじ1.5、酢大さじ1、豆板醤小さじ2、砂糖小さじ1、すりごま大さじ2を混ぜ合わせて「ピリ辛ごまだれ」にする。 ※できればすりごまは、いりごまをすり鉢ですって加えると香りよく仕上がります。

• 2

  耐熱皿に鶏肉を入れ、酒をふりいれ、ラップをかけて電子レンジ600Wで3分加熱する。裏返して2分加熱し、粗熱が取れるまでおいておき、手で大きめにさく。

• 3

  水菜は3cm程度に切り、トマトは一口大、きゅうりは麺棒や包丁の背でたたいておく。

• 4

  皿に3、2をのせ、「ピリ辛ごまだれ」をかける。

ポイント

ピリ辛ごまだれは、蒸し物や鍋物のたれにも使えます。