副菜
カリカリベーコンとはんぺんのカレーコールスロー
投稿日2018/09/12
更新日2018/09/12
調理時間20分
はんぺんとベーコンをこんがり焼いたカレー味のコールスロー。野菜もたっぷり食べられます。
材料4人分
- ふんわりはんぺん1/2枚
- キャベツ150g
- ベーコン40g
- にんじん30g
- コーン20g
- かいわれ大根20g
- サラダ油小さじ1
- 塩小さじ1/8
- 黒こしょう適宜
- Aカレー粉小さじ1/2
- A酢大さじ2
- Aサラダ油大さじ2
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1/8
作り方
ポイント
キャベツ、にんじんは塩揉みすることでドレッシングの味馴染みがよくなります。
- 1
キャベツ、にんじんは千切りにし、塩を振り揉む。
- 2
ふんわりはんぺん、ベーコンは1cm角に切る。はんぺんは厚みを半分にする。かいわれ大根は1.5cmに切る。
- 3
フライパンにサラダ油を入れ、2のふんわりはんぺん、ベーコンを焼く。
- 4
1の水気を絞り、3、コーン、かいわれ大根を加えA カレー粉小さじ1/2、酢大さじ2、サラダ油大さじ2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/8で和える。
- 5
器に盛り、黒こしょうを振る。
レシピID
298253
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石倉かおり
フードコーディネーターで栄養士、共働きの3児の子育て中ママです。ベビー用品の仕事もしています。忙しい中でも頑張りすぎずに楽うまなごはん作りを心がけています。 栄養士の資格取得後、食品会社に勤務しメニュー開発やマーケティングからの商品開発を経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいと、フードコーディネーターの資格を取得。 現在はメニュー開発を中心に、親も子どもも一緒に楽しめる料理やお酒に合う一品レシピなどを発信中。 フードコーディネーター（祐成陽子クッキングアートセミナー卒業）、栄養士、ジュニア野菜ソムリエ