さつま揚げのけんちん汁

材料4人分

• さつま揚げ
  120g
• 大根
  100g
• 人参
  40g
• ささがきごぼう
  60g
• えのき
  100g
• 薬味ねぎ
  適量
• 濃口醤油
  大さじ1/2
• みりん
  大さじ1
• 塩
  少々
• 顆粒和風だし
  16g
• 水
  800ml

作り方

• 下準備
  ・大根、人参の皮を剥き、いちょうに切る。 ・さつま揚げをお好みの大きさに切る。 ・えのきを3cm幅に切る。 ・薬味ねぎを小口切りにする。

• 1

  鍋に大根、人参、ささがきごぼう、水、顆粒和風だし、みりんを入れて強火にかける。

  
• 2

  煮立ったらアクを取り、弱火で10分煮込む。

• 3

  さつま揚げとえのきを加えてひと煮立ちしたら、仕上げに濃口醤油と塩で味をととのえる。

  

ポイント

醤油と塩の塩味は最後に加えて、風味を楽しみましょう☆

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