『春雨で簡単♡』えびと春雨のエスニック風サラダ

材料2人分

• むきえび
  6尾
• 水
  300cc
• 酒
  小さじ2
• 春雨(乾燥)
  30g
• きゅうり
  1本
• にんじん
  1/2本
• A
  スイートチリソース
  大さじ1
• A
  ナンプラー
  小さじ2
• A
  酢
  小さじ2
• A
  砂糖・しょうゆ
  各小さじ1
• ピーナッツ
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・むきえびは背ワタを除く。 ・春雨(乾燥)は熱湯(分量外)に浸し、戻しておく。 ・きゅうり・にんじんは細切りにする。

• 1

  鍋に水・酒を沸かし、背ワタを取ったむきえびを3分茹でる。

• 2

  ボウルに、むきえび・きゅうり・にんじん・水気を切った春雨(乾燥)・A スイートチリソース大さじ1、ナンプラー小さじ2、酢小さじ2、砂糖・しょうゆ各小さじ1を入れ、混ぜる。

• 3

  器に盛り、ピーナッツを振りかける。

ポイント

ほかに、水菜や紫玉ねぎなどを入れても とっても美味しく召し上がっていただけます。

作ってみた！

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