やみつききゅうり*しょうがたっぷり中華風【漬け込み時間なし】

5

2020.06.16

分類主菜

調理時間: 5分

ID 393615

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★中華料理店で前菜に出てくる生姜のきいた《即席漬け》です。
待ち時間なしで、作ったそばから食べられます。
★きゅうりには体を冷やす効果があり、水分90%以上、カリウムも含まれているので熱中症予防に最適です。

★電子レンジで漬ける液を加熱することで、きゅうりに味が染み込みやすくなり、漬かる時間節約で時短になります。しょうがの辛味も和らぎます。

    材料4人分
    きゅうり 2本(200g)
    小さじ1/2
    新しょうが 1かけ(20g)
    赤唐辛子 1/2本
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1
    A
    大さじ2
    A
    ごま油 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    作り方
    Point!
    ★電子レンジは加熱しすぎると油の温度が上がるので、お砂糖が溶ければ大丈夫です。

    ★新しょうがをつかいましたが、普通の根生姜でも大丈夫です。
    1. きゅうりは塩を振り、板ずりして、縦に包丁で筋を入れ、瓶の底などで叩いて、斜めに1cm幅に切る。
    2. 新しょうがはせん切りにする。赤唐辛子は種を取り、小口切りにする。
    3. 耐熱容器にA

      鶏がらスープの素 小さじ1、酢 大さじ2、ごま油 大さじ1、砂糖 大さじ1

      と新しょうが、赤唐辛子を入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ〈600W〉で40秒加熱する。
    4. 漬ける汁が温かいうちにきゅうりを漬ける。
      *味のしみ込みが良くなります。
    42 469
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