簡単！ほっこり！＊鶏肉と大根と卵の煮物＊めんつゆで簡単！
投稿日2019/09/18
更新日2019/09/18
調理時間20分
優しい味がじんわり染みたほっこりする煮物です^ ^ めんつゆ使用で簡単！仕上げの味噌が深みをプラス！！ 大根の下ゆでも電子レンジで簡単ですよ^_^ 薬膳効果 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分
- 鶏もも肉300g
- 醤油・酒各小さじ1
- ゆで卵4個
- 大根1/2本
- 長ねぎ1本
- A水250cc
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ4
- A砂糖・みりん・酒各大さじ1
- 味噌大さじ1
- ごま油適量
- ごまお好みで
作り方
ポイント
めんつゆ2倍濃縮の場合90cc、 4倍濃縮の場合45cc +水15ccになります^_^
- 準
鶏もも肉→ひと口大に切り、醤油・酒を揉み込む。 大根→2〜3cmの半月切りにする。 長ねぎ→斜め切りにする。
- 1
大根は耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで8分加熱する。
- 2
鍋にごま油を熱し、鶏もも肉を炒める。
- 3
鶏もも肉の色が変わってきたら、A 水250cc、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ4、砂糖・みりん・酒各大さじ1と、ゆで卵と、大根を入れ、煮立ってきたら落し蓋をして、弱目の中火で10分煮る。
- 4
２に長ねぎを加えて5分煮、仕上げに味噌を溶き入れたら出来上がり！ お好みでごまを振ります。 一度冷ますと味が馴染みますよ^ ^
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
