ストウブ調理･鶏肉の大根おろし煮［香味野菜のせ］
投稿日2018/04/15
更新日2018/04/15
調理時間15分
今日は［ストウブ］使って 簡単な鶏肉のおろし煮込みを作ります。 調理時間が少ないので、 大根おろしのスープをしっかりと残して なおかつ、鶏肉はしっとり仕上がる 魔法の鍋だなァとつくづく感じます。
材料2人分
- 鶏もも肉300ｇ
- 大根250ｇ
- ［合わせ調味料］
- Aしょうゆ大さじ2
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酢大さじ1
- A砂糖小さじ1
- 粗挽き黒こしょう少々
- 塩少々
- ［香味野菜］
- 長ネギ適量
- かいわれ大根適量
- 青しそ適量
作り方
ポイント
✤今回使用した［ストウブ］の大きさはオーバルの17cmです。✤ストウブ以外の場合は、なるべく蒸気の漏れない鍋を使用してください。加熱時間や出来上がりの水分量は若干異なります。
- 1
鶏もも肉は食べやすい1口大にきっておきます。大根は皮を剥きます。A しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ1の合わせ調味料を混ぜ合わせておきます。
- 2
鶏もも肉に粗挽き黒こしょうと塩を少々ふり、軽くもみこみます。大根はすりおろしておきます。香味野菜は食べやすい千切り焼き長さに切っておきます。
- 3
ストウブの鍋に大根おろしを入れ、鶏もも肉を全体に並べます。全体をまわしかけるように合わせ調味料を入れます。
- 4
鍋に蓋をして中火で熱して、8分煮込みます。蓋をあけ、鶏もも肉に火が通っていれば、出来上がりです。ざっくりと混ぜ合わせて器に盛り付けます。
- 5
8分後に蓋をあけ、鶏もも肉に火が通っていれば、出来上がりです。ざっくりと混ぜ合わせて器に盛り付けます。
- 6
香味野菜(今回は長ネギの斜め切りとかいわれ大根と青しその千切りを使いました。)をのせてお召し上がりください。
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。