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ストウブ調理・鶏肉の大根おろし煮[香味野菜のせ]

15

2018.04.15

分類主菜

調理時間: 15分

ID272024

津久井 美知子 (chiko)

Chikoの楽しい食卓

今日は[ストウブ]使って
簡単な鶏肉のおろし煮込みを作ります。

調理時間が少ないので、
大根おろしのスープをしっかりと残して
なおかつ、鶏肉はしっとり仕上がる
魔法の鍋だなァとつくづく感じます。

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材料2人分
鶏もも肉 300g
大根 250g
[合わせ調味料]
A
しょうゆ 大さじ2
A
大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
大さじ1
A
砂糖 小さじ1
粗挽き黒こしょう 少々
少々
[香味野菜]
長ネギ 適量
かいわれ大根 適量
青しそ 適量
作り方
Point!
✤今回使用した[ストウブ]の大きさはオーバルの17cmです。✤ストウブ以外の場合は、なるべく蒸気の漏れない鍋を使用してください。加熱時間や出来上がりの水分量は若干異なります。
  1. 鶏もも肉は食べやすい1口大にきっておきます。大根は皮を剥きます。A

    しょうゆ 大さじ2、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、酢 大さじ1、砂糖 小さじ1

    の合わせ調味料を混ぜ合わせておきます。
  2. 鶏もも肉に粗挽き黒こしょうと塩を少々ふり、軽くもみこみます。大根はすりおろしておきます。香味野菜は食べやすい千切り焼き長さに切っておきます。
  3. ストウブの鍋に大根おろしを入れ、鶏もも肉を全体に並べます。全体をまわしかけるように合わせ調味料を入れます。
  4. 鍋に蓋をして中火で熱して、8分煮込みます。蓋をあけ、鶏もも肉に火が通っていれば、出来上がりです。ざっくりと混ぜ合わせて器に盛り付けます。
  5. 8分後に蓋をあけ、鶏もも肉に火が通っていれば、出来上がりです。ざっくりと混ぜ合わせて器に盛り付けます。
  6. 香味野菜(今回は長ネギの斜め切りとかいわれ大根と青しその千切りを使いました。)をのせてお召し上がりください。
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