春キャベツのよくばり豆乳クリームスープ§食べるスープ

5

2020.04.26

分類汁物

調理時間: 5分

ID 390433

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した時短・簡単レシピ

欲張っていろいろなお野菜入れちゃいましょう!赤、青、白のお野菜勢ぞろいで栄養満点。
我が家で1番人気の飲み物、豆乳。お味噌汁に入れても美味しいけれど、めんつゆとのこの組み合わせが好き!仕上げにラー油が私好みです。
クリーミーでこんなに美味しいのにヘルシー。毎日飲みたいスープです。
さつま芋や長芋、れんこん、ゴボウ等の根菜類ともとっても良く合います。
【みんな在宅中な中、スープだけでも作ってくれたらご飯当の人、助かっちゃいます】

    材料4人分
    玉ねぎ 100g
    ベーコン 40g
    にんにくすりおろし 1/2かけ分
    にんじん 40g
    春キャベツ 170g
    しめじ 40g
    だし汁 250cc(いつものお味噌汁より少し濃いめのだし汁)
    小松菜 50g
    A
    つゆ 大さじ2(3倍希釈タイプ)
    A
    豆乳 300g(調整豆乳)
    ラー油 適量
    作り方
    Point!
    豆乳は沸騰して加熱を続けると分離しトロリ感が出てきます。お好みの方は少し加熱してどうぞ。
    1. ・玉ねぎは1㎝幅の乱切り。
      ・ベーコンは5mm幅に切る。
      ・にんじんは薄切りの乱切り。
      ・春キャベツは1-2㎝幅の千切り。
      ・しめじは小房に分ける。
      ・小松菜は2㎝のざく切り。
    2. フライパンに油(分量外)を熱し、玉ねぎとベーコンを加え炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたら、にんにくすりおろしを加え香りだってきたらにんじん、春キャベツと順に加え炒める。
    3. だし汁を加えしめじも加えてグツグツとしてきてから1分加熱し、小松菜を加えA

      つゆ 大さじ2、豆乳 300g

      を加えて沸騰直前で火を止める。
      好みでラー油(具入りラー油でも)を加えて。
    15 500
    コメント・感想 Comment
    TA さん
    2020.05.12 08:54

    冷蔵庫掃除!と思って、 ベーコン、玉ねぎ、ナス、小松菜、さつまいも、パプリカ2種、ズッキーニ、キャベツ、しめじ…ぜーんぶ入れて具沢山の美味しすぎるスープが出来ました!本当に美味しいですし、ダイエット中なので夕食はこれでいっぱいになりました!!ありがとうございました!

    栄養士:木内由紀
    栄養士:木内由紀 さん
    2020.05.12 19:23:13

    Annさん、コメントを頂きありがとうございます、青、赤、白のお野菜にたんぱく質もしっかりはいっていて、栄養バッチリですね、ダイエット成功しますように、ダイエット向けレシピも発信してゆきますね。嬉しいコメントをありがとうございました。

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