春キャベツのよくばり豆乳クリームスープ§食べるスープ
投稿日2020/04/26
更新日2020/04/26
調理時間5分
欲張っていろいろなお野菜入れちゃいましょう！赤、青、白のお野菜勢ぞろいで栄養満点。 我が家で1番人気の飲み物、豆乳。お味噌汁に入れても美味しいけれど、めんつゆとのこの組み合わせが好き！仕上げにラー油が私好みです。 クリーミーでこんなに美味しいのにヘルシー。毎日飲みたいスープです。 さつま芋や長芋、れんこん、ゴボウ等の根菜類ともとっても良く合います。 【みんな在宅中な中、スープだけでも作ってくれたらご飯当の人、助かっちゃいます】
材料4人分
- 玉ねぎ100ｇ
- ベーコン40ｇ
- にんにくすりおろし1/2かけ分
- にんじん40ｇ
- 春キャベツ170ｇ
- しめじ40ｇ
- だし汁250ｃｃ(いつものお味噌汁より少し濃いめのだし汁)
- 小松菜50ｇ
- Aつゆ大さじ2(3倍希釈タイプ)
- A豆乳300ｇ(調整豆乳)
- ラー油適量
作り方
ポイント
豆乳は沸騰して加熱を続けると分離しトロリ感が出てきます。お好みの方は少し加熱してどうぞ。
- 準
・玉ねぎは1㎝幅の乱切り。 ・ベーコンは5ｍｍ幅に切る。 ・にんじんは薄切りの乱切り。 ・春キャベツは1-2㎝幅の千切り。 ・しめじは小房に分ける。 ・小松菜は2㎝のざく切り。
- 1
フライパンに油(分量外)を熱し、玉ねぎとベーコンを加え炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたら、にんにくすりおろしを加え香りだってきたらにんじん、春キャベツと順に加え炒める。
- 2
だし汁を加えしめじも加えてグツグツとしてきてから1分加熱し、小松菜を加えA つゆ大さじ2、豆乳300ｇを加えて沸騰直前で火を止める。 好みでラー油(具入りラー油でも)を加えて。
390433
質問
作ってみた!
- TA
2020/05/12 08:54
冷蔵庫掃除！と思って、 ベーコン、玉ねぎ、ナス、小松菜、さつまいも、パプリカ2種、ズッキーニ、キャベツ、しめじ…ぜーんぶ入れて具沢山の美味しすぎるスープが出来ました！本当に美味しいですし、ダイエット中なので夕食はこれでいっぱいになりました！！ありがとうございました！
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- Artist
栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。