タコと大根の煮物

材料2人分

• タコ
  200ｇ
• 大根
  250g
• C
  かつお昆布出汁
  400㏄
• C
  酒
  大さじ3
• C
  砂糖
  大さじ1
• C
  みりん
  大さじ1
• C
  生姜
  1片
• D
  醤油
  大さじ2
• 柚子の皮
  適量
• スプラウト
  適量

作り方

• 下準備
  ①タコは食べやすい大きさに乱切りにする。 ②大根は皮を剥き、半分に切ってから乱切りにする。

  
• 1

  鍋にお湯を沸かし、大根を10分ほど下茹でする。

  
• 2

  鍋に具材、C かつお昆布出汁400㏄、酒大さじ3、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、生姜1片を入れ中火でひと煮立ちさせ、D 醤油大さじ2を入れて落し蓋をし、弱火で大根が柔らかくなるまで20分ほど煮る。

  
• 3

  器に盛り付け、色どりにスプラウトと柚子の皮をトッピング。

ポイント

①大根を下茹でするときは、あれば米のとぎ汁を使って下さい。 ②タコは加熱時間が長いほうが柔らかくなります。

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