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タコと大根の煮物

30
煮ものの
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2018.12.24

分類主菜

調理時間: 30分(煮込み時間)

ID369622

くつろぎの食卓

子供の頃から作り続けている定番、流行のメニューです。

冬が旬の根菜は寒さから身を守るために糖度が高くなります。冬の大根は甘味があるので煮物に最適です。タコと合わせて煮物にしました。

煮もの 煮もの 梅雨 ゆず 大根 根菜 煮込み スプラウト 昆布 出汁 たこ かつお トッピング 彩り ブロッコリー 生姜

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材料4人分
A
タコ 200g
B
大根 300g
C
かつお昆布出汁 400cc
C
大さじ3
C
砂糖 大さじ1.5
C
みりん 大さじ1
C
生姜 1片
D
醤油 大さじ2
柚子の皮 適量
スプラウト 適量
作り方
Point!
タコは加熱時間が長いほうが柔らかくなります。
  1. A

    タコ 200g

    は食べやすい大きさに乱切りにする。
  2. 鍋にお湯を沸かし、B

    大根 300g

    を10分ほど下茹でする。(あれば米のとぎ汁で下湯ですれば、なお丁寧です。)
  3. 鍋にC

    かつお昆布出汁 400cc、酒 大さじ3、砂糖 大さじ1.5、みりん 大さじ1、生姜 1片

    を入れ中火で10分煮たのち、D

    醤油 大さじ2

    を入れて落し蓋をし、弱火で大根が柔らかくなるまで15~20分煮る。器に盛り付け、色どりにスプラウトと柚子の皮をトッピング。
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