たくさんの野菜を食べられるサラダです。 数日冷蔵庫に入れて保存可能なので、たくさん作って保存したり、パーティーなどにもオススメです。
トマトはタネを除いて1cmくらいに切ります。 豆、コーン缶の汁は加えないようにします。 豆、チーズは、お好みのもので代用できます。
ドレッシングを作る。マヨネーズ、サワークリーム 、ニンニク、玉ねぎ、レモン汁、ドライディルの順に加える。 スモークチーズは1cm代に切る。
切った野菜(ニンニン、トマト、赤パプリカ、紫キャベツ、人参)、チリビーンズ、コーン缶、スモークチーズ をボウルに入れて、ドレッシングを好みの量加えて混ぜ、塩、胡椒で味を調える。
最後にパクチーを混ぜる。
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藤野幸子
作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’