ほったらかし！大根と豚肉のうま煮 。出汁不要・旨みたっぷり。

材料2人分

• 豚ロース薄切り肉
  150g
• A
  塩
  少々
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ１
• 大根
  1/4本(250g)
• にんじん
  1/2本(100g)
• しょうが
  1/2片
• B
  水
  1/2カップ
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1
• かつおぶし
  1パック(2.5g)

作り方

• 1

  豚ロース薄切り肉は手で食べやすい大きさにちぎり、A 塩少々、片栗粉小さじ1、酒大さじ１をもみこむ。 大根とにんじんは皮をむいて、薄い半月切りにする。 しょうがは千切りにする。

• 2

  お鍋に大根とにんじんの1/2量を広げ、その上に豚ロース薄切り肉としょうがを広げ、さらにその上に残りの大根とにんじんをのせる。

  
• 3

  B 水1/2カップ、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1を混ぜて注ぎ、蓋をし強火にかける。沸騰したらすぐに中火にし、10〜15分煮る。

  
• 4

  ごま油とかつおぶしを加え混ぜる。

  

ポイント

・ふたがぴったり閉まるお鍋かフライパンを使用してください。 ・お肉は、片栗粉をまぶし、野菜間にはさんで煮ることで、パサつかずしっとり。 ・一旦冷めるまでおいておくと、味がしみ込み、さらに美味しくなります。 ・出汁を使わない代わりに、仕上げのかつお節で、旨みをプラス。

作ってみた！

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