【煮込むだけ】中華丼

材料2人分

• 白菜
  200g
• 海老むき身
  100g
• しいたけ
  30g(3個)
• 人参
  30g
• A
  だし汁
  250cc
• A
  塩
  小さじ3/4
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  生姜すりおろし
  1/2かけ
• A
  胡麻油
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ1と1/3
• ごはんor中華麺
  お好み量

作り方

• 下準備
  Aはあわせておく。

• 1

  白菜は一口大に切り、できれば柔らかい葉先と芯でわけておく。 海老むき身は、背わたをとり、塩・酒・片栗粉(分量外)でもみ、水がきれいになるまで洗う。 しいたけは石づきを落として薄切りに。人参は短冊切り。

• 2

  Aを中火にかけ、煮立ってきたら、1を火のとおりにくいものからいれる。 海老むき身→人参→白菜(芯)→しいたけ→白菜(葉先)の順にいれる。 中火で約７分煮る。

• 3

  中火から極弱火にし、片栗粉を水大さじ3(分量外)で溶いたものを、2にまわし入れる。

• 4

  木べらでゆっくりとかきまぜながら、とろみをつける。

• 5

  器に、ごはんor麺を盛り、4をかけていただく。

ポイント

旬の白菜をつかっていますが、 きゃべつでも甘みがでて美味しいです。 えびがないときは、豚肉など、具材はお好みで調節してみてください。

作ってみた！

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