昆布とじゃがいものうま煮【作りおき】

材料4人分

• 早煮えがごめ昆布
  10g
• 水
  500cc
• 油(オリーブオイル使用)
  大さじ1
• 玉ねぎ
  1個
• じゃがいも
  3個
• 人参
  1/2本
• グリーンピース(冷凍使用)
  50〜100g
• 料理酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• みりん
  大さじ1

作り方

• 1

  早煮えがごめ昆布は、10分水に浸し、キッチン挟みで結びやすい長さに切り、コブ結びにする。

• 2

  玉ねぎはクシ切り、じゃがいもは一口大、人参は乱切り、グリーンピースは解凍する。

  
• 3

  鍋に油をひき中火にかけ、玉ねぎを加えしんなりするまで炒め、じゃがいも、人参も加え、油が周るまで炒める。

  
• 4

  早煮え昆布を戻した水、料理酒、①を加え中火で5分煮る。

  
• 5

  ④にA 砂糖大さじ2、醤油大さじ2を加え中火で10分煮込み、グリーンピース、みりんを加え強火で照りを出す。

  
• 6

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日

ポイント

・野菜はしっかり炒める事で調味料の染み込みが良くなります。 ・具材がやわらかくなってから調味料を加えると、味の染み込みが早くなり短時間で仕上がります。

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