主菜
和風チーズフォンデュ鍋
投稿日2018/11/20
更新日2018/11/20
調理時間20分
ピザ用チーズやスライスチーズなどに、やいづ善八 深み鰹白だしを足した優しい味わいの和風チーズフォンデュ鍋です。 使った白だしは、やいづ善八 深み鰹白だしです。 化学調味料等無添加で、15倍濃縮なので、少量使用するだけでもだしの風味が高まります。 合わせたのは、キャベツのベーコン巻きや、大根ステーキなど、野菜がメインのものたち。
材料4人分
- A深み鰹白だし小さじ2
- Aチーズ100g
- A牛乳30ml
- A生クリーム200ml
- A日本酒大さじ1
- 大根1/4本
- ピーマン1個
- 二十日大根1個
- 薄切りベーコン4枚
- キャベツ3枚
作り方
ポイント
やいづ善八 深み鰹白だしを使用しています。キャベツを巻く場合は、葉先から巻くと巻きやすい。ちぎれたものや、削いだ芯を軸に巻いてください。
- 準
大根は1cmの厚みに切り 格子状に切り込みを入れる。 油(分量外)を入れたフライパンで、両面軽く焼き色がつくように焼く。 ピーマンと、二十日大根は食べやすい大きさに切る。
- 1
- 2
蒸し鍋の真ん中に、チーズ用のココットを置き、その周りに具材を並べる。フタをして5～7分強火で蒸す。
- 3
鍋にA 深み鰹白だし小さじ2、チーズ100g、牛乳30ml、生クリーム200ml、日本酒大さじ1を入れて弱火にかける。 ※チーズは、ピザ用チーズ・スライスチーズ・クラッシュチーズなどを組み合わせて100g使用
- 4
滑らかになるまで混ぜながら溶かす。 2が蒸しあがったら、3をココットに注ぐ。
レシピID
367838
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
