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和風チーズフォンデュ鍋

20
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2018.11.20

分類主菜

調理時間: 20分

ID367838

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

ピザ用チーズやスライスチーズなどに、やいづ善八 深み鰹白だしを足した優しい味わいの和風チーズフォンデュ鍋です。

使った白だしは、やいづ善八 深み鰹白だしです。
化学調味料等無添加で、15倍濃縮なので、少量使用するだけでもだしの風味が高まります。
 
合わせたのは、キャベツのベーコン巻きや、大根ステーキなど、野菜がメインのものたち。

フライパン 大根 深み鰹白だし 生クリーム 牛乳 レシピ キャベツ 和風 チーズ 出汁 かつお ベーコン ココット ピーマン ピザ 黒ビール チーズフォンデュ 野菜 ステーキ 女子会

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材料4人分
A
深み鰹白だし 小さじ2
A
チーズ 100g
A
牛乳 30ml
A
生クリーム 200ml
A
日本酒 大さじ1
大根 1/4本
ピーマン 1個
二十日大根 1個
薄切りベーコン 4枚
キャベツ 3枚
作り方
Point!
やいづ善八 深み鰹白だしを使用しています。キャベツを巻く場合は、葉先から巻くと巻きやすい。ちぎれたものや、削いだ芯を軸に巻いてください。
  1. 大根は1cmの厚みに切り 格子状に切り込みを入れる。
    油(分量外)を入れたフライパンで、両面軽く焼き色がつくように焼く。
    ピーマンと、二十日大根は食べやすい大きさに切る。
  2. 薄切りベーコンは巻きやすいよう2等分する(短いものは切る必要はない)。
    キャベツは薄切りベーコンの幅に合わせて切り、ベーコンを内側にして巻いて竹串で止める。
  3. 蒸し鍋の真ん中に、チーズ用のココットを置き、その周りに具材を並べる。フタをして5~7分強火で蒸す。
  4. 鍋にA

    深み鰹白だし 小さじ2、チーズ 100g、牛乳 30ml、生クリーム 200ml、日本酒 大さじ1

    を入れて弱火にかける。

    ※チーズは、ピザ用チーズ・スライスチーズ・クラッシュチーズなどを組み合わせて100g使用
  5. 滑らかになるまで混ぜながら溶かす。
    2が蒸しあがったら、3をココットに注ぐ。
3 20
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