和風チーズフォンデュ鍋

材料4人分

• A
  深み鰹白だし
  小さじ2
• A
  チーズ
  100g
• A
  牛乳
  30ml
• A
  生クリーム
  200ml
• A
  日本酒
  大さじ1
• 大根
  1/4本
• ピーマン
  1個
• 二十日大根
  1個
• 薄切りベーコン
  4枚
• キャベツ
  3枚

作り方

• 下準備
  大根は1cmの厚みに切り　格子状に切り込みを入れる。 油(分量外)を入れたフライパンで、両面軽く焼き色がつくように焼く。 ピーマンと、二十日大根は食べやすい大きさに切る。

  
• 1

  薄切りベーコンは巻きやすいよう2等分する(短いものは切る必要はない)。 キャベツは薄切りベーコンの幅に合わせて切り、ベーコンを内側にして巻いて竹串で止める。

  
• 2

  蒸し鍋の真ん中に、チーズ用のココットを置き、その周りに具材を並べる。フタをして5～7分強火で蒸す。

  
• 3

  鍋にA 深み鰹白だし小さじ2、チーズ100g、牛乳30ml、生クリーム200ml、日本酒大さじ1を入れて弱火にかける。 ※チーズは、ピザ用チーズ・スライスチーズ・クラッシュチーズなどを組み合わせて100g使用

  
• 4

  滑らかになるまで混ぜながら溶かす。 2が蒸しあがったら、3をココットに注ぐ。

  

ポイント

やいづ善八 深み鰹白だしを使用しています。キャベツを巻く場合は、葉先から巻くと巻きやすい。ちぎれたものや、削いだ芯を軸に巻いてください。

作ってみた！

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