和風チーズフォンデュ鍋

20

2018.11.20

分類主菜

調理時間: 20分

ID 367838

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

ピザ用チーズやスライスチーズなどに、やいづ善八 深み鰹白だしを足した優しい味わいの和風チーズフォンデュ鍋です。

使った白だしは、やいづ善八 深み鰹白だしです。
化学調味料等無添加で、15倍濃縮なので、少量使用するだけでもだしの風味が高まります。
 
合わせたのは、キャベツのベーコン巻きや、大根ステーキなど、野菜がメインのものたち。

    材料

    4人分
    A
    深み鰹白だし 小さじ2
    A
    チーズ 100g
    A
    牛乳 30ml
    A
    生クリーム 200ml
    A
    日本酒 大さじ1
    大根 1/4本
    ピーマン 1個
    二十日大根 1個
    薄切りベーコン 4枚
    キャベツ 3枚

    作り方

    ポイント

    やいづ善八 深み鰹白だしを使用しています。キャベツを巻く場合は、葉先から巻くと巻きやすい。ちぎれたものや、削いだ芯を軸に巻いてください。
    1. 大根は1cmの厚みに切り 格子状に切り込みを入れる。
      油(分量外)を入れたフライパンで、両面軽く焼き色がつくように焼く。
      ピーマンと、二十日大根は食べやすい大きさに切る。
    2. 薄切りベーコンは巻きやすいよう2等分する(短いものは切る必要はない)。
      キャベツは薄切りベーコンの幅に合わせて切り、ベーコンを内側にして巻いて竹串で止める。
    3. 蒸し鍋の真ん中に、チーズ用のココットを置き、その周りに具材を並べる。フタをして5~7分強火で蒸す。
    4. 鍋にA

      深み鰹白だし 小さじ2、チーズ 100g、牛乳 30ml、生クリーム 200ml、日本酒 大さじ1

      を入れて弱火にかける。

      ※チーズは、ピザ用チーズ・スライスチーズ・クラッシュチーズなどを組み合わせて100g使用
    5. 滑らかになるまで混ぜながら溶かす。
      2が蒸しあがったら、3をココットに注ぐ。
    5 26

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