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揚げ出し豆腐の酢豚風あんかけ

20
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2017.03.24

分類主菜

調理時間: 20分

ID147882

長岡美津恵akai-salad

れしぴのアルバム

ふわふわの揚げ出し豆腐に酢豚風の甘酢あんをかけて仕上げました。生姜の風味が食欲をそそります。

酢豚風 フライパン 野菜 パプリカ 甘酢 中華 生姜 にんじん 揚げだし豆腐 りんご 豆腐 ケチャップ しいたけ 玉ねぎ 調味料 ピーマン スープ オイスターソース あん ごま油

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材料(2~3人)
木綿豆腐 1丁(300g)
片栗粉 適量
玉ねぎ 50g(乱切り)
人参 30g(短冊切り)
パプリカ赤 30g(乱切り)
ピーマン 2個(乱切り)
しいたけ 3個(4等分)
A
120㏄
A
鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
A
ケチャップ 大さじ3
A
オイスターソース 大さじ2
A
大さじ2
A
砂糖 大さじ2
A
りんご酢(普通の酢でも良い) 大さじ2
A
醤油 小さじ2
A
おろし生姜 小さじ2
A
片栗粉 小さじ2
作り方
Point!
野菜はお好みのもので良いでしょう。
  1. 木綿豆腐は10等分して軽く水切りをしておく。
    野菜は表示通りにカットする。
    A

    水 120㏄、鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1、ケチャップ 大さじ3、オイスターソース 大さじ2、酒 大さじ2、砂糖 大さじ2、りんご酢(普通の酢でも良い) 大さじ2、醤油 小さじ2、おろし生姜 小さじ2、片栗粉 小さじ2

    の調味料を合わせておく。
  2. 木綿豆腐に片栗粉をまぶし中温の油で揚げる。
  3. フライパンを中火にかけゴマ油を少々熱し玉ねぎ、人参、パプリカ赤、ピーマン、しいたけを炒める。
    途中、塩を少々を加えて炒めると良い。
  4. 人参に火が通ったらAを加え、かき混ぜながらトロミがつくまで煮詰める。
  5. 器に1の揚げ出し豆腐を並べ3の中華甘酢あんをかけて出来上がり。
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