揚げ出し豆腐の酢豚風あんかけ

• 20分

材料（2～3人）

• 木綿豆腐
  1丁（300g）
• 片栗粉
  適量
• 玉ねぎ
  50g（乱切り）
• 人参
  30g（短冊切り）
• パプリカ赤
  30g（乱切り）
• ピーマン
  2個（乱切り）
• しいたけ
  3個（4等分）
• A
  水
  120㏄
• A
  鶏ガラスープの素（顆粒）
  小さじ１
• A
  ケチャップ
  大さじ３
• A
  オイスターソース
  大さじ２
• A
  酒
  大さじ２
• A
  砂糖
  大さじ２
• A
  りんご酢（普通の酢でも良い）
  大さじ２
• A
  醤油
  小さじ２
• A
  おろし生姜
  小さじ２
• A
  片栗粉
  小さじ２

作り方

• 下準備
  木綿豆腐は10等分して軽く水切りをしておく。 野菜は表示通りにカットする。 A 水120㏄、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ１、ケチャップ大さじ３、オイスターソース大さじ２、酒大さじ２、砂糖大さじ２、りんご酢（普通の酢でも良い）大さじ２、醤油小さじ２、おろし生姜小さじ２、片栗粉小さじ２の調味料を合わせておく。

• 1

  木綿豆腐に片栗粉をまぶし中温の油で揚げる。

• 2

  フライパンを中火にかけゴマ油を少々熱し玉ねぎ、人参、パプリカ赤、ピーマン、しいたけを炒める。 途中、塩を少々を加えて炒めると良い。

• 3

  人参に火が通ったらAを加え、かき混ぜながらトロミがつくまで煮詰める。

• 4

  器に1の揚げ出し豆腐を並べ3の中華甘酢あんをかけて出来上がり。

ポイント

野菜はお好みのもので良いでしょう。

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