主菜
揚げ出し豆腐の酢豚風あんかけ
投稿日2017/03/24
更新日2017/03/24
調理時間20分
ふわふわの揚げ出し豆腐に酢豚風の甘酢あんをかけて仕上げました。生姜の風味が食欲をそそります。
材料（2～3人）
- 木綿豆腐1丁（300g）
- 片栗粉適量
- 玉ねぎ50g（乱切り）
- 人参30g（短冊切り）
- パプリカ赤30g（乱切り）
- ピーマン2個（乱切り）
- しいたけ3個（4等分）
- A水120㏄
- A鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ１
- Aケチャップ大さじ３
- Aオイスターソース大さじ２
- A酒大さじ２
- A砂糖大さじ２
- Aりんご酢（普通の酢でも良い）大さじ２
- A醤油小さじ２
- Aおろし生姜小さじ２
- A片栗粉小さじ２
作り方
ポイント
野菜はお好みのもので良いでしょう。
- 準
木綿豆腐は10等分して軽く水切りをしておく。 野菜は表示通りにカットする。 A 水120㏄、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ１、ケチャップ大さじ３、オイスターソース大さじ２、酒大さじ２、砂糖大さじ２、りんご酢（普通の酢でも良い）大さじ２、醤油小さじ２、おろし生姜小さじ２、片栗粉小さじ２の調味料を合わせておく。
- 1
木綿豆腐に片栗粉をまぶし中温の油で揚げる。
- 2
フライパンを中火にかけゴマ油を少々熱し玉ねぎ、人参、パプリカ赤、ピーマン、しいたけを炒める。 途中、塩を少々を加えて炒めると良い。
- 3
人参に火が通ったらAを加え、かき混ぜながらトロミがつくまで煮詰める。
- 4
器に1の揚げ出し豆腐を並べ3の中華甘酢あんをかけて出来上がり。
レシピID
147882
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長岡美津恵akai-salad
フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist ＴＢＳ「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。 デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業