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揚げ出し豆腐の酢豚風あんかけ

  • 2017.03.24

  • 147882
  • 主菜
揚げ出し豆腐の酢豚風あんかけ
揚げ出し豆腐の酢豚風あんかけ

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ふわふわの揚げ出し豆腐に酢豚風の甘酢あんをかけて仕上げました。生姜の風味が食欲をそそります。

材料(2～3人)

1丁（300g）
適量
50g（乱切り）
30g（短冊切り）
30g（乱切り）
2個（乱切り）
3個（4等分）
A 120㏄
A 小さじ１
A 大さじ３
A 大さじ２
A 大さじ２
A 大さじ２
A 大さじ２
A 小さじ２
A 小さじ２
A 小さじ２

作り方

下準備

 木綿豆腐は10等分して軽く水切りをしておく。
野菜は表示通りにカットする。
A

水 120㏄、鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ１、ケチャップ 大さじ３、オイスターソース 大さじ２、酒 大さじ２、砂糖 大さじ２、りんご酢（普通の酢でも良い） 大さじ２、醤油 小さじ２、おろし生姜 小さじ２、片栗粉 小さじ２

の調味料を合わせておく。

1

 木綿豆腐に片栗粉をまぶし中温の油で揚げる。

2

 フライパンを中火にかけゴマ油を少々熱し玉ねぎ、人参、パプリカ赤、ピーマン、しいたけを炒める。
途中、塩を少々を加えて炒めると良い。

3

 人参に火が通ったらAを加え、かき混ぜながらトロミがつくまで煮詰める。

4

 器に1の揚げ出し豆腐を並べ3の中華甘酢あんをかけて出来上がり。

ポイント

野菜はお好みのもので良いでしょう。

このレシピのキーワード
酢豚風 フライパン 野菜 パプリカ 甘酢 中華 酢 生姜 にんじん 揚げだし豆腐 りんご 豆腐 ケチャップ しいたけ 玉ねぎ 調味料 ピーマン スープ オイスターソース あん ごま油

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