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    主食

    五目あんかけ焼きそば。

    • 投稿日2018/09/02

    • 更新日2018/09/02

    • 調理時間20

    中華麺をパリッと焼いて、たっぷりの五目あんでいただきます。

    材料2人分STAUBウッドハンドルフライパン使用

    • 中華麺(蒸し麺)
      2玉
    • 白菜
      1/8株
    • 人参
      1/4本
    • 椎茸
      2枚
    • 小松菜
      1株
    • 生姜
      1片
    • 豚薄切り肉
      120g
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      みりん
      小さじ1
    • A
      小さじ1
    • サラダ油
      大さじ2
    • B
      300㏄
    • B
      鶏ガラスープのもと
      小さじ2
    • B
      ひとつまみ
    • 片栗粉
      適量
    • 黒コショウ
      適量

    作り方

    ポイント

    麺は途中で動かすとフライパンにくっついてしまいます。焼き色がつくとフライパンからスムーズに離れます。 多めの油でパリッと焼いてくださいね。

    • 1

      白菜は葉の部分は小さめのざく切り、芯は短冊切り、人参は皮を剥いて短冊切り、椎茸は石付きを取って薄切り、小松菜は2~3㎝大、生姜は千切りにする。豚肉は小さめの一口大に切り、A 醤油小さじ1、みりん小さじ1、酒小さじ1 をもみ込む。

      五目あんかけ焼きそば。の工程1
    • 2

      フライパンを弱めの中火で熱し、半量のサラダ油をいれてほぐした中華麺を1玉入れる。焼き色がつくまで2~3分、動かさずに焼く。裏返してさらに1~2分焼く。お皿に盛り付けておく。同様にもう1玉焼く。

      五目あんかけ焼きそば。の工程2
    • 3

      同じフライパンに必要ならサラダ油少々(分量外)を追加し、豚肉を焼く。両面焼き色がついたら取り出す。

    • 4

      白菜の芯の部分、人参、椎茸、生姜を炒め、しんなりとしてきたら白菜の葉、小松菜を加えて炒める。B 水300㏄、鶏ガラスープのもと小さじ2、塩ひとつまみ を加えて軽く煮て、塩で味を整える。水溶き片栗粉でとろみをつける

    • 5

      2の麺に4をかけ、黒コショウをふる。

    レシピID

    348000

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    栁川かおり
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    栁川かおり

    料理家・医師

    料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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