『根菜の和風ミルクスープ』＃簡単＃朝ごはん

材料2人分

• 大根
  （1/4本）250g
• にんじん
  （1/3本）50g
• 玉ねぎ
  1/4個
• えのき
  （1/4株）20g
• ベーコン
  1枚
• A
  水
  3/4カップ
• A
  牛乳
  1/2カップ
• B
  鶏ガラスープの素（顆粒）
  小さじ1と1/2
• B
  味噌
  小さじ1と1/2
• B
  粉チーズ
  大さじ1
• B
  塩、こしょう
  少々
• パセリのみじん切り
  適量

作り方

• 下準備
  ▪️大根は皮をむき、2㎝角に切る。 ▪️にんじんと玉ねぎは皮をむき、1㎝角に切る。 ▪️えのきは3等分に切る。 ▪️ベーコンは細切りにする。

• 1

  鍋にサラダ油（小さじ1）を入れて中火で温め、大根、にんじん、玉ねぎ、ベーコンを炒める。玉ねぎが透き通るくらいまで炒めたら、えのきも加えてさっと炒める。

  
• 2

  A 水3/4カップ、牛乳1/2カップを加えて煮立たせる。蓋をして弱火にし、10〜15分ほど煮る。（大根がやわらかくなるまで）

• 3

  B 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1と1/2、味噌小さじ1と1/2、粉チーズ大さじ1、塩、こしょう少々で味をととのえる。 器に注ぎ、パセリのみじん切りをのせる。

  

ポイント

▪️牛乳を加えると吹きこぼれやすいので、火加減に注意してください。煮たってきたら弱火にします。 ▪️冬の旬の大根は甘みがあり、やわらか。大きめに切って楽しむのもおすすめです。 ▪️味噌によって塩分が多少異なります。レシピでは自家製の豆味噌を使いました。味噌の塩分に合わせて分量を調節してください。

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