『根菜の和風ミルクスープ』＃簡単＃朝ごはん
投稿日2020/02/11
更新日2020/02/11
調理時間20分
味付けのポイントは味噌。ミルクスープの優しい味が根菜に染みて、ほっとするようなスープに。大根は少し大きめに切って、旬のおいしさを味わってみてください＾＾
材料2人分
- 大根（1/4本）250g
- にんじん（1/3本）50g
- 玉ねぎ1/4個
- えのき（1/4株）20g
- ベーコン1枚
- A水3/4カップ
- A牛乳1/2カップ
- B鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1と1/2
- B味噌小さじ1と1/2
- B粉チーズ大さじ1
- B塩、こしょう少々
- パセリのみじん切り適量
作り方
ポイント
▪️牛乳を加えると吹きこぼれやすいので、火加減に注意してください。煮たってきたら弱火にします。 ▪️冬の旬の大根は甘みがあり、やわらか。大きめに切って楽しむのもおすすめです。 ▪️味噌によって塩分が多少異なります。レシピでは自家製の豆味噌を使いました。味噌の塩分に合わせて分量を調節してください。
- 準
▪️大根は皮をむき、2㎝角に切る。 ▪️にんじんと玉ねぎは皮をむき、1㎝角に切る。 ▪️えのきは3等分に切る。 ▪️ベーコンは細切りにする。
- 1
鍋にサラダ油（小さじ1）を入れて中火で温め、大根、にんじん、玉ねぎ、ベーコンを炒める。玉ねぎが透き通るくらいまで炒めたら、えのきも加えてさっと炒める。
- 2
A 水3/4カップ、牛乳1/2カップを加えて煮立たせる。蓋をして弱火にし、10〜15分ほど煮る。（大根がやわらかくなるまで）
- 3
B 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1と1/2、味噌小さじ1と1/2、粉チーズ大さじ1、塩、こしょう少々で味をととのえる。 器に注ぎ、パセリのみじん切りをのせる。
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質問
作ってみた!
- 881404
2023/10/16 12:46
水分が2人分で250mlとスープにしては少なく感じたので、水、豆乳、調味料を1.5倍で作りました。美味しかったです。 - Artisttomoko
2020/11/10 18:26
コメントいただきありがとうございます！申し訳ございません！こちら正しくは3/4カップですので、150ccになります。 - 358214
2020/11/10 18:20
水4/3カップとは何ccですか？
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。