肉汁じゅわっ♡デミグラスソースのチーズイン煮込みハンバーグ
投稿日2021/01/20
更新日2021/01/20
調理時間25分
我が家の煮込みハンバーグはつなぎをたっぷりと入れるので柔らかくて肉汁たっぷり♡ ハンバーグの中から溢れ出すチーズと濃厚なデミグラスソースがとろけ合い絶妙な味に仕上がります♪ 簡単なのにまるでレストランで食べてるかのような贅沢な雰囲気を味わえます☆
材料4人分
- 牛豚合いびき肉400g
- 塩小さじ1
- 玉ねぎ1/2個
- バターまたはマーガリン5ｇ
- Aパン粉60ｇ
- A牛乳または豆乳60ｇ
- A卵2個
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aこしょう・ナツメグ各少々
- Aオールスパイスお好みで少々(無ければ入れなくてもよい)
- とろけるチーズ80g
- サラダ油大さじ1
- 赤ワイン大さじ2(苦手なかたは入れなくてもOKです。)
- 玉ねぎ1/2個
- Bデミグラスソース缶1缶(290g)
- B水100ml
- B中濃ソース・ケチャップ各大さじ1
- B顆粒コンソメ・砂糖・醤油各小さじ1/2
- Bすりおろしにんにく小さじ1/2(チューブでOK)
- バターまたはマーガリン5g
- じゃがいも1個
- Cカリフローレまたはブロッコリー50g
- Cにんじん1/2本
- Cバターまたはマーガリン5g
- 塩こしょう各少々
作り方
ポイント
☆カリフローレは見た目が可愛いので使用していますが、無ければブロッコリーやカリフラワーでOKです。カリフローレはスーパーで手に入ります。 ☆ハンバーグのタネはフードプロセッサーで混ぜていただいてもかまいません。 ☆ハンバーグを成形する際は両手でキャッチボールをするようにしながら形を整えると成形しやすいです。 ☆レシピはハインツのデミグラスソース缶を使用しています。
- 準
◎玉ねぎ1/2個はみじん切り（1～2ｍｍに刻む）にしてバターまたはマーガリンと一緒に軽くラップしてレンジ600ｗ4分加熱する。 ◎残りの玉ねぎ1/2個は薄切りしておく。 ◎パン粉と牛乳を混ぜておく。 ◎じゃがいもは皮を剥き芽を取り除いて食べやすい大きさに切ったら、水にさらす。 ◎にんじんは乱切りする。 ◎カリフローレは食べやすい大きさに切る。
- 1
＊煮込みハンバーグ＊ ボウルに牛豚合いびき肉と塩を入れて手で捏ねる。
- 2
下準備でみじん切りにした玉ねぎとA パン粉60ｇ、牛乳または豆乳60ｇ、卵2個、マヨネーズ大さじ1、こしょう・ナツメグ各少々、オールスパイスお好みで少々の材料を加えて粘りが出るまで手で捏ねる。
- 3
4分割して中にとろけるチーズを20gずつ入れたら平べったく成形する。（真ん中をくぼませる）
- 4
フライパンにサラダ油をしき、ハンバーグを中火（鍋底に火の先があたるくらいの火加減）で両面こんがりと加熱する。
- 5
両面に焦げ目がついたら赤ワイン加えてアルコールを飛ばす。
- 6
B デミグラスソース缶1缶(290g)、水100ml、中濃ソース・ケチャップ各大さじ1、顆粒コンソメ・砂糖・醤油各小さじ1/2、すりおろしにんにく小さじ1/2を加えて弱火（鍋底に直接火があたらないくらい弱い火加減）〜中火で蓋をしてときどきかき混ぜながら10分程度煮込む。 仕上げにバターまたはマーガリンを加える。
- 7
＊付け合わせ＊ じゃがいもは濡らしたキッチンペーパーに包み、耐熱容器に入れてレンジ600w4分程度竹串がスッっと刺さるまで加熱したら塩こしょうをふりかける。
- 8
C カリフローレまたはブロッコリー50g、にんじん1/2本、バターまたはマーガリン5gを耐熱容器に入れて、軽くラップしたらレンジ600w3分加熱する。 全体を混ぜてバターをなじませたら塩胡椒をふる。
- 9
器に煮込みハンバーグ.付け合わせのポテト.にんじん.カリフローレを盛り付ける。
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
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＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。