肉汁じゅわっ♡デミグラスソースのチーズイン煮込みハンバーグ

材料4人分

• 牛豚合いびき肉
  400g
• 塩
  小さじ1
• 玉ねぎ
  1/2個
• バターまたはマーガリン
  5ｇ
• A
  パン粉
  60ｇ
• A
  牛乳または豆乳
  60ｇ
• A
  卵
  2個
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  こしょう・ナツメグ
  各少々
• A
  オールスパイス
  お好みで少々(無ければ入れなくてもよい)
• とろけるチーズ
  80g
• サラダ油
  大さじ1
• 赤ワイン
  大さじ2(苦手なかたは入れなくてもOKです。)
• 玉ねぎ
  1/2個
• B
  デミグラスソース缶
  1缶(290g)
• B
  水
  100ml
• B
  中濃ソース・ケチャップ
  各大さじ1
• B
  顆粒コンソメ・砂糖・醤油
  各小さじ1/2
• B
  すりおろしにんにく
  小さじ1/2(チューブでOK)
• バターまたはマーガリン
  5g
• じゃがいも
  1個
• C
  カリフローレまたはブロッコリー
  50g
• C
  にんじん
  1/2本
• C
  バターまたはマーガリン
  5g
• 塩こしょう
  各少々

作り方

• 下準備
  ◎玉ねぎ1/2個はみじん切り（1～2ｍｍに刻む）にしてバターまたはマーガリンと一緒に軽くラップしてレンジ600ｗ4分加熱する。 ◎残りの玉ねぎ1/2個は薄切りしておく。 ◎パン粉と牛乳を混ぜておく。 ◎じゃがいもは皮を剥き芽を取り除いて食べやすい大きさに切ったら、水にさらす。 ◎にんじんは乱切りする。 ◎カリフローレは食べやすい大きさに切る。

  
• 1

  ＊煮込みハンバーグ＊ ボウルに牛豚合いびき肉と塩を入れて手で捏ねる。

  
• 2

  下準備でみじん切りにした玉ねぎとA パン粉60ｇ、牛乳または豆乳60ｇ、卵2個、マヨネーズ大さじ1、こしょう・ナツメグ各少々、オールスパイスお好みで少々の材料を加えて粘りが出るまで手で捏ねる。

  
• 3

  4分割して中にとろけるチーズを20gずつ入れたら平べったく成形する。（真ん中をくぼませる）

  
• 4

  フライパンにサラダ油をしき、ハンバーグを中火（鍋底に火の先があたるくらいの火加減）で両面こんがりと加熱する。

  
• 5

  両面に焦げ目がついたら赤ワイン加えてアルコールを飛ばす。

  
• 6

  B デミグラスソース缶1缶(290g)、水100ml、中濃ソース・ケチャップ各大さじ1、顆粒コンソメ・砂糖・醤油各小さじ1/2、すりおろしにんにく小さじ1/2を加えて弱火（鍋底に直接火があたらないくらい弱い火加減）〜中火で蓋をしてときどきかき混ぜながら10分程度煮込む。 仕上げにバターまたはマーガリンを加える。

  
• 7

  ＊付け合わせ＊ じゃがいもは濡らしたキッチンペーパーに包み、耐熱容器に入れてレンジ600w4分程度竹串がスッっと刺さるまで加熱したら塩こしょうをふりかける。

  
• 8

  C カリフローレまたはブロッコリー50g、にんじん1/2本、バターまたはマーガリン5gを耐熱容器に入れて、軽くラップしたらレンジ600w3分加熱する。 全体を混ぜてバターをなじませたら塩胡椒をふる。

  
• 9

  器に煮込みハンバーグ.付け合わせのポテト.にんじん.カリフローレを盛り付ける。

  

ポイント

☆カリフローレは見た目が可愛いので使用していますが、無ければブロッコリーやカリフラワーでOKです。カリフローレはスーパーで手に入ります。 ☆ハンバーグのタネはフードプロセッサーで混ぜていただいてもかまいません。 ☆ハンバーグを成形する際は両手でキャッチボールをするようにしながら形を整えると成形しやすいです。 ☆レシピはハインツのデミグラスソース缶を使用しています。

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