鯖缶と大根の煮物

材料2人分

• 大根
  1/4本
• 生姜
  ひとかけ
• 鯖の水煮缶
  １缶
• A
  酒
  50cc
• A
  水
  150cc
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• 青ねぎ
  適量

作り方

• 1

  大根は1.5センチ厚さのいちょう切りにする。 生姜は薄切りに、青ねぎは小口切りにする。

• 2

  鍋に大根とひたひたの水を加え、10分ほど下茹でをする。 大根に火が通ったらザルにあげる。

• 3

  鍋にA 酒50cc、水150cc、醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1と生姜、大根を入れ火にかける。 沸騰したらコトコトとするくらいの中弱火にし、5分煮込む。

• 4

  鯖の水煮缶の中身を大きめの一口大くらいにほぐして汁ごと加え、コトコトをキープしたまま、煮汁が半分強くらいになるまで煮詰める。

• 5

  器に盛り付け青ねぎを散らす。

ポイント

鯖の水煮缶を加えた後は煮立てると味が崩れて汁が濁ってしまうので、コトコトと弱目の沸騰をキープするように調節して下さい。 （濁っても味に問題はありません）

作ってみた！

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