子供に人気＊きのこたっぷりちゃんちゃん焼き風皿うどん♡

生鮭は塩小さじ1/2(分量外)をまぶして5分おき、クッキングペーパーで水気を拭き取る。添付の「あんかけスープ」2袋とA 水400ml、味噌大さじ1、にんにく(チューブ)1cmを合わせてよく混ぜる。皿うどんめんは、皿2枚に1個ずつ盛り分け、軽くほぐす。

鮭は一口大に切る。キャベツはざく切り。玉ねぎは薄切り。にんじんとピーマンは千切り。きのこ(お好みのきのこ(3種ほど))は石づきをとって小房に分ける。(えのきは3cm幅に切る)。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて熱し、鮭を皮面から焼く。両面しっかり焼き目がつくまで焼き、中まで火を通して塩・コショウして取り出す。

フライパンの表面をクッキングペーパーで拭き取り、残りのサラダ油を入れ熱したら、玉ねぎ、にんじん、きのこを入れて炒め、全体がしんなりしてきたらキャベツ、ピーマンも加えて炒める。③の鮭を戻し入れたら、①のスープをよくかき混ぜながら加えてとろみがつくまで煮込み、バターを入れる。

①のめんに、たっぷりあんをかけてどうぞ。