子供に人気＊きのこたっぷりちゃんちゃん焼き風皿うどん♡

材料2人分

• 皿うどん
  1袋
• 生鮭
  2切れ
• キャベツ
  2～3枚(100g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• ピーマン
  1/2個
• にんじん
  1/6本(20g)
• お好みのきのこ(3種ほど)
  約150g
• サラダ油
  大さじ1
• 塩・コショウ
  少々
• A
  水
  400ml
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  にんにく(チューブ)
  1cm
• バター
  20g

作り方

• 1

  生鮭は塩小さじ1/2(分量外)をまぶして5分おき、クッキングペーパーで水気を拭き取る。添付の「あんかけスープ」2袋とA 水400ml、味噌大さじ1、にんにく(チューブ)1cmを合わせてよく混ぜる。皿うどんめんは、皿2枚に1個ずつ盛り分け、軽くほぐす。

  
• 2

  鮭は一口大に切る。キャベツはざく切り。玉ねぎは薄切り。にんじんとピーマンは千切り。きのこ(お好みのきのこ(3種ほど))は石づきをとって小房に分ける。(えのきは3cm幅に切る)。

  
• 3

  フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて熱し、鮭を皮面から焼く。両面しっかり焼き目がつくまで焼き、中まで火を通して塩・コショウして取り出す。

  
• 4

  フライパンの表面をクッキングペーパーで拭き取り、残りのサラダ油を入れ熱したら、玉ねぎ、にんじん、きのこを入れて炒め、全体がしんなりしてきたらキャベツ、ピーマンも加えて炒める。③の鮭を戻し入れたら、①のスープをよくかき混ぜながら加えてとろみがつくまで煮込み、バターを入れる。

  
• 5

  ①のめんに、たっぷりあんをかけてどうぞ。

  

ポイント

＊鮭は煮崩れ防止のため、先に焼いて後入れにしています。 ＊野菜は、きのこ、玉ねぎ、キャベツだけでもおいしく召し上がれます。 ＊皿うどんはマルタイ 長崎皿うどんを使用しました。

作ってみた！

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