汁物
おかずスープ♪さつまいもときのこの豆乳ごま味噌スープ
投稿日2017/09/14
更新日2017/09/14
調理時間15分
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（200）
さつまいもの甘さときのこの旨味とごま味噌豆乳がめちゃくちゃ合っててほっこりと落ち着く一品です。 朝ごはんやおかずが少ないときにもオススメなおかずスープ、ぜひお試し下さいね( ¨̮ )
材料4人分
- さつまいも1本(約230g)
- しめじ1/2株
- 人参1/2本
- 玉ねぎ1/2個
- だしの素小さじ1強
- A無調整豆乳400ml
- A麹味噌大さじ3〜4
- Aすりごま大さじ1
- 小口ネギ適量
作り方
ポイント
豆乳を入れたあとに火にかけ過ぎると溢れてしまうので、豆乳を入れてからは火加減に気をつけて下さいね。
- 準
さつまいも、人参、玉ねぎは食べやすい大きさに切り、しめじは石づきを切り落としバラしておく。
- 1
鍋にさつまいも、人参、玉ねぎを入れてひたひたになるくらいの水を入れたらだしの素も入れて火にかける。
- 2
その間にA 無調整豆乳400ml、麹味噌大さじ3〜4、すりごま大さじ1を混ぜ合わせておく。
- 3
具材に火が通ったらしめじを入れ、ふつふつとしてきたら2を入れて混ぜ合わせる。
- 4
全体に馴染んだら、お好みで小口ネギをかけて完成♪
レシピID
191978
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ちゃんちー
スポーツフードマイスター・料理研究家
3兄妹と主人との5人暮らし。 ☆料理研究家 ☆料理ブロガー ☆スポーツフードマイスター ☆アスリート栄養食インストラクター 簡単で美味しい栄養満点なおうちごはんの中でスポーツキッズやジュニアアスリートの体づくりやパフォーマンスUP、成長期の子どもの体づくりや家族の健康に繋がる食事を提案。 簡単なアイデアで大人も子供も同じようにみんなが美味しく楽しめる料理を目指しています♪ レシピコンテストで多数の受賞を経て、現在はレシピ開発やレシピ提供、雑誌、ケーブルテレビのレギュラーコーナー出演など料理に携わるお仕事をさせて頂きながらlivedoor公式ブログ『ちゃんちー家の気ままな日々とおうちごはん』にて日々の出来事と一緒にレシピUPしています。。 1人でも多くの方に毎日の食事の中で健康と美味しいの笑顔が広がると嬉しいです。