主食
ストウブでスペアリブの和風ポトフ
投稿日2018/12/27
更新日2018/12/27
調理時間25分(オーブン調理時間と放置時間は除く)
ストウブでスペアリブを下処理後ポトフにします。 和風味で柚子胡椒を添えていただきます。
材料2人分
- スペアリブ６本
- 蕪中２個
- じゃが芋小２個
- 玉ねぎ１個
- 人参８cm
- サラダ油大匙１
- A和風だしパック１袋
- A水４００ｃｃ
- A白だし大匙１
- A酒大匙２
- Aみりん大匙３
- 塩少々
- 胡椒少々
- 柚子胡椒適量
作り方
ポイント
野菜の大きさによって調理時間は異なりますので調節してください。
- 準
ストウブ鍋にスペアリブとひたひたの水を入れて火にかけ 沸騰したら灰汁取りシートを被せ 蓋をして150度のオーブンに40分入れる 冷めるまで放置し綺麗に洗う 蕪は皮を剥く じゃが芋は皮を剥いて2等分、玉ねぎは皮を剥いて4等分する 人参は皮を剥いて縦に2等分する
- 1
ストウブ鍋を熱してサラダ油を入れる 蕪 じゃが芋 玉ねぎ 人参を炒める 塩胡椒する
- 2
A 和風だしパック１袋、水４００ｃｃ、白だし大匙１、酒大匙２、みりん大匙３を入れて沸騰したら灰汁取りシートを被せ 蓋をして150度のオーブンに40分入れる 冷めるまで放置する
- 3
スペアリブを入れて沸騰したら弱火で10分煮込む
- 4
器に盛り柚子胡椒を添える
レシピID
369935
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。