<レンジ蒸し>しっとり鶏むね肉ともやしの塩ごま油和え

20

2017.02.22

分類主菜

調理時間: 20分

ID146627

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

ごま油でオイル蒸しにした鶏むね肉は旨みが出てしっとり柔らかな仕上がりに♪切り方のちょっとしたコツも効いてます!
シンプル調味、カンタン調理でさっぱりコク旨ですよ。

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材料3人分
鶏むね肉 大きめ1枚(350g)
もやし 1袋200g
にんじん 60g
砂糖 大1/2
小1/2+適量
ごま油 大1
醤油 小1
白ごま 小1程度
作り方
Point!
色どりと栄養価アップに人参を加えていますが、きのこやニラ、ねぎなどお好みの野菜を加えてもOKです。
塩は美味しいものを使うとさらに風味アップです。
  1. 鶏むね肉は縦に半分に切り、それぞれを肉の繊維を切るように1cm厚の削ぎ切りにする。
  2. 耐熱容器に肉を入れて砂糖➡塩➡ごま油大さじ1/2分の順に加えてその都度混ぜ合わせる。
    混ざったら、重ならないように広げて並べる。
  3. 人参は細切りや薄切りにして肉の上に広げ、その上にもやしをのせ、醤油をもやし全体に回しかける。
  4. ふんわりラップをかけて電子レンジ600wで6分加熱し、そのまま数分間粗熱を取る。
  5. 汁気が多く出るのでよけて(美味しいおダシなのでお味噌汁などに活用して下さい)、残りのごま油1/2分を回しかけて和え、塩で味を調える。
  6. 器に盛るのはお肉と野菜を分けても、混ざったままざっくり盛り付けてもそれぞれ印象が変わるのでお好みで。
    仕上げに白ごまをパラリとふりかけてください。
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