副菜
めんつゆと酢で即席ピクルス。
投稿日2017/02/22
更新日2017/02/22
調理時間10分(漬けこみ時間を除く)
浅漬け感覚で作れるシンプルお手軽なピクルスです。 めんつゆを使っているのでちょっと甘めで、醤油とおダシがきいて馴染みやすく食べやすい味です。
材料6人分
- 大根(人参を混ぜてもOK)300g～400g
- 塩小1/2
- A酢1/2カップ
- Aめんつゆ(4倍濃縮）大2～3
- A粒胡椒（または胡椒）10粒程度(または適量）
- Aローリエ1枚
作り方
ポイント
画像は紅い大根と人参を使用しています。酢の酸でとてもきれいな色に仕上がります。 もちろん普通の大根や人参でも美味しくできます。 使うめんつゆにより量を調整して下さい。
- 準
大根や人参を3mm厚程度に薄切りにする。大きさはお好みで。 塩を振りかけて軽くもみ、5分程度置いたら手に持てる量を重ね合わせてギュッとにぎり、水気をしぼる。
- 1
鍋にA 酢1/2カップ、めんつゆ(4倍濃縮）大2～3、粒胡椒（または胡椒）10粒程度(または適量）、ローリエ1枚を入れてひと煮立ちさせ、下準備した具材を入れて全体をまぜる。
- 2
ビニルに入れて空気を抜き口を縛ったら、しばらく～数日置いて好みの漬かり加減でお召し上がり下さい。 漬け込みは容器に入れてもいいですが、調味液が回るように時々混ぜて下さい。
レシピID
146628
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小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
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- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪