めんつゆと酢で即席ピクルス。

材料6人分

• 大根(人参を混ぜてもOK)
  300g～400g
• 塩
  小1/2
• A
  酢
  1/2カップ
• A
  めんつゆ(4倍濃縮）
  大2～3
• A
  粒胡椒（または胡椒）
  10粒程度(または適量）
• A
  ローリエ
  1枚

作り方

• 下準備
  大根や人参を3mm厚程度に薄切りにする。大きさはお好みで。 塩を振りかけて軽くもみ、5分程度置いたら手に持てる量を重ね合わせてギュッとにぎり、水気をしぼる。

• 1

  鍋にA 酢1/2カップ、めんつゆ(4倍濃縮）大2～3、粒胡椒（または胡椒）10粒程度(または適量）、ローリエ1枚を入れてひと煮立ちさせ、下準備した具材を入れて全体をまぜる。

  
• 2

  ビニルに入れて空気を抜き口を縛ったら、しばらく～数日置いて好みの漬かり加減でお召し上がり下さい。 漬け込みは容器に入れてもいいですが、調味液が回るように時々混ぜて下さい。

  

ポイント

画像は紅い大根と人参を使用しています。酢の酸でとてもきれいな色に仕上がります。 もちろん普通の大根や人参でも美味しくできます。 使うめんつゆにより量を調整して下さい。

作ってみた！

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