主菜
【さば缶】ごはんがすすむ！なすとさば缶のカレー炒め
投稿日2020/08/04
更新日2023/01/21
調理時間10分
カレー風味とピリッと黒こしょうで食欲そそる☆ ごはんがよく合う和総菜◎ これ一品で野菜と魚が同時に摂れるので、忙しい日の一品にとても便利。 余りがちな焼き肉のたれも調味料として活用し、旨味とコクＵＰ。 冷めても美味しく、お弁当や、おつまみにも好評です♪ さばにはコレステロール値down効果や、血流up効果など、生活習慣病予防に効く栄養素がたっぷり◎ 缶詰だと骨ごと食べられるのでカルシウムも摂れ、お子さまでも安心していただくことができます。
材料4人分
- なす1本
- さばの水煮缶1缶(180g)
- 長ねぎ1/2本
- Aカレー粉小さじ1
- A焼き肉のたれ小さじ2
- ガーリックパウダー小さじ1/2
- 塩こしょう少々
- オリーブオイル大さじ1
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
・調味料を加えたら中火でパパッと仕上げます。
- 1
なすはへたをとって乱切り、長ねぎはみじん切りにする。 さばの水煮缶は水をきる。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、なすを炒めて少し柔らかくなったら長ねぎを加える。
- 3
長ねぎに油がなじんだらさばを加えて塩こしょうとガーリックパウダーをふり、A カレー粉小さじ1、焼き肉のたれ小さじ2を全体にからめる。
- 4
器に盛り付け、黒こしょうをふる。
レシピID
393933
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格