鶏むね肉のアジアンボリュームサラダ

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚
• きゅうり
  1本
• ピーマン
  1個
• 赤たまねぎ
  1/4個
• プチトマト
  5～6個
• スペアミント
  5g（軽く一掴み）
• A
  スイートチリソース
  大さじ1
• A
  しょうが・おろし
  小さじ1
• A
  ナンプラー
  小さじ2
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  胡椒
  少々
• お好みの柑橘（スライス）
  3～4枚
• ピーナッツ
  適量
• ミントの葉（トッピング用）
  少量

作り方

• 1

  鶏むね肉は塩、胡椒で下味をつけて、フライパンでソテーする。(塩、胡椒、オイルは分量外)粗熱が取れたら食べやすい大きさにスライスする。

• 2

  きゅうりは縦半分に切って斜めにスライスし、ピーマンは種を取り除き、繊維に反して細切りに、赤たまねぎはスライス、プチトマトは半分切る。

• 3

  ボウルにA スイートチリソース大さじ1、しょうが・おろし小さじ1、ナンプラー小さじ2、レモン汁大さじ1、胡椒少々を入れて合わせ、1と2、スペアミントをちぎり入れ、全体を混ぜる。

  
• 4

  皿に盛りつけ、お好みの柑橘(スライス)を飾り、砕いたピーナッツ、ミントの葉を散らす。

ポイント

レモン汁はスダチやカボス、ライムなどお好みの柑橘類で作ってもOK！辛いのがお好きな方は青唐辛子を刻んで入れるとパンチが出ます。 ミントはペパーミントだと香りが強すぎるのでスペアミントで作るのがポイント！

作ってみた！

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