副菜
鶏むね肉のアジアンボリュームサラダ
投稿日2017/07/21
更新日2017/07/21
調理時間20分
暑い夏にぴったり！ 夏バテ対策にさっぱりとしているけれどボリュームのあるサラダです。 アジアンテイストが癖になる味でたくさん食べれちゃう！！
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- きゅうり1本
- ピーマン1個
- 赤たまねぎ1/4個
- プチトマト5～6個
- スペアミント5g（軽く一掴み）
- Aスイートチリソース大さじ1
- Aしょうが・おろし小さじ1
- Aナンプラー小さじ2
- Aレモン汁大さじ1
- A胡椒少々
- お好みの柑橘（スライス）3～4枚
- ピーナッツ適量
- ミントの葉（トッピング用）少量
作り方
ポイント
レモン汁はスダチやカボス、ライムなどお好みの柑橘類で作ってもOK！辛いのがお好きな方は青唐辛子を刻んで入れるとパンチが出ます。 ミントはペパーミントだと香りが強すぎるのでスペアミントで作るのがポイント！
- 1
鶏むね肉は塩、胡椒で下味をつけて、フライパンでソテーする。(塩、胡椒、オイルは分量外)粗熱が取れたら食べやすい大きさにスライスする。
- 2
きゅうりは縦半分に切って斜めにスライスし、ピーマンは種を取り除き、繊維に反して細切りに、赤たまねぎはスライス、プチトマトは半分切る。
- 3
ボウルにA スイートチリソース大さじ1、しょうが・おろし小さじ1、ナンプラー小さじ2、レモン汁大さじ1、胡椒少々を入れて合わせ、1と2、スペアミントをちぎり入れ、全体を混ぜる。
- 4
皿に盛りつけ、お好みの柑橘(スライス)を飾り、砕いたピーナッツ、ミントの葉を散らす。
レシピID
177404
質問
作ってみた!
Kenny2021/05/04 18:54
今日も作りました。本当に美味しいです。ナンプラーとチリソース、これにミントが本当にいいバランスで美味しいです。うちの定番になりました！ありがとうございました！！- Kenny
2021/05/03 22:09
作ってみました。美味しかったです！ レモンの爽やかさが良く、その後ろでナンプラーチリソースがうまく効いているんだな、という感じでした。 何回でも食べたくなる味！ ごちそうさまでした！
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「鶏むね肉」の基礎
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- Artist
若井 めぐみ
ホテル、レストランでの勤務経験ありの元料理人です。 パティシエ歴もあり。 ご家庭で余りがちなハーブの使い方の広くご紹介できればと思います＾＾ 再現しやすいレシピづくりを心掛けて行きますのでよろしくお願いいたします。 東京都内で家庭料理にハーブを生かせる料理教室「お料理教室 ヴェール エクラタン」を開催しています。
