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鶏むね肉のアジアンボリュームサラダ

20
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2017.07.21

分類副菜

調理時間: 20分

ID177404

若井 めぐみ

料理家、ハーブ料理研究家、ハーブの使い方のヒント♪

暑い夏にぴったり!
夏バテ対策にさっぱりとしているけれどボリュームのあるサラダです。
アジアンテイストが癖になる味でたくさん食べれちゃう!!

サラダ フライパン 梅雨 ハーブ料理 オイル きゅうり レモン ハーブ 生姜 胡椒 ナンプラー プチトマト 玉ねぎ トッピング ピーマン 唐辛子 ボリューム 簡単 鶏むね肉 夏バテ ミント ヘルシー ソテー

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材料2人分
鶏むね肉 1枚
きゅうり 1本
ピーマン 1個
赤たまねぎ 1/4個
プチトマト 5~6個
スペアミント 5g(軽く一掴み)
A
スイートチリソース 大さじ1
A
しょうが・おろし 小さじ1
A
ナンプラー 小さじ2
A
レモン汁 大さじ1
A
胡椒 少々
お好みの柑橘(スライス) 3~4枚
ピーナッツ 適量
ミントの葉(トッピング用) 少量
作り方
Point!
レモン汁はスダチやカボス、ライムなどお好みの柑橘類で作ってもOK!辛いのがお好きな方は青唐辛子を刻んで入れるとパンチが出ます。 ミントはペパーミントだと香りが強すぎるのでスペアミントで作るのがポイント!
  1. 鶏むね肉は塩、胡椒で下味をつけて、フライパンでソテーする。(塩、胡椒、オイルは分量外)粗熱が取れたら食べやすい大きさにスライスする。
  2. きゅうりは縦半分に切って斜めにスライスし、ピーマンは種を取り除き、繊維に反して細切りに、赤たまねぎはスライス、プチトマトは半分切る。
  3. ボウルにA

    スイートチリソース 大さじ1、しょうが・おろし 小さじ1、ナンプラー 小さじ2、レモン汁 大さじ1、胡椒 少々

    を入れて合わせ、1と2、スペアミントをちぎり入れ、全体を混ぜる。
  4. 皿に盛りつけ、お好みの柑橘(スライス)を飾り、砕いたピーナッツ、ミントの葉を散らす。
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