鶏むね肉のアジアンボリュームサラダ

20

2017.07.21

分類副菜

調理時間: 20分

ID 177404

若井 めぐみ

料理家、ハーブ料理研究家、ハーブの使い方のヒント♪

暑い夏にぴったり!
夏バテ対策にさっぱりとしているけれどボリュームのあるサラダです。
アジアンテイストが癖になる味でたくさん食べれちゃう!!

    材料

    2人分
    鶏むね肉 1枚
    きゅうり 1本
    ピーマン 1個
    赤たまねぎ 1/4個
    プチトマト 5~6個
    スペアミント 5g(軽く一掴み)
    A
    スイートチリソース 大さじ1
    A
    しょうが・おろし 小さじ1
    A
    ナンプラー 小さじ2
    A
    レモン汁 大さじ1
    A
    胡椒 少々
    お好みの柑橘(スライス) 3~4枚
    ピーナッツ 適量
    ミントの葉(トッピング用) 少量

    作り方

    ポイント

    レモン汁はスダチやカボス、ライムなどお好みの柑橘類で作ってもOK!辛いのがお好きな方は青唐辛子を刻んで入れるとパンチが出ます。
    ミントはペパーミントだと香りが強すぎるのでスペアミントで作るのがポイント!
    1. 鶏むね肉は塩、胡椒で下味をつけて、フライパンでソテーする。(塩、胡椒、オイルは分量外)粗熱が取れたら食べやすい大きさにスライスする。
    2. きゅうりは縦半分に切って斜めにスライスし、ピーマンは種を取り除き、繊維に反して細切りに、赤たまねぎはスライス、プチトマトは半分切る。
    3. ボウルにA

      スイートチリソース 大さじ1、しょうが・おろし 小さじ1、ナンプラー 小さじ2、レモン汁 大さじ1、胡椒 少々

      を入れて合わせ、1と2、スペアミントをちぎり入れ、全体を混ぜる。
    4. 皿に盛りつけ、お好みの柑橘(スライス)を飾り、砕いたピーナッツ、ミントの葉を散らす。
    9 59

    コメント・感想 Comment

    Kenny さん
    2021.05.04 18:54

    今日も作りました。本当に美味しいです。ナンプラーとチリソース、これにミントが本当にいいバランスで美味しいです。うちの定番になりました!ありがとうございました!!

    若井 めぐみ
    若井 めぐみ さん
    2021.05.05 10:28:38

    連日お作りいただきありがとうございます!気に入っていただけてうれしいです^^

    Kenny さん
    2021.05.03 22:09

    作ってみました。美味しかったです! レモンの爽やかさが良く、その後ろでナンプラーチリソースがうまく効いているんだな、という感じでした。 何回でも食べたくなる味! ごちそうさまでした!

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