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【10分おかず】サバ缶としめじのおろし煮

主菜

【10分おかず】サバ缶としめじのおろし煮
  • 投稿日2020/10/01

  • 調理時間10

忙しい日にさっとできるおかずです。サバの水煮缶を使うので、子どもも骨まで食べられます。

材料4人分

  • サバ水煮缶
    2缶(1缶190gのものを使用)
  • 大根
    5cm(約150g)
  • しめじ
    1/2袋
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    醤油
    大さじ1/2
  • 生姜薄切り
    1枚
  • 片栗粉
    小さじ2
  • 小ネギ
    2〜3本

作り方

ポイント

・大根おろしは、皮をむいて2〜3cm角に切り、あればフードプロセッサーやハンドブレンダーなどで作るとより早くできます。 ・醤油の量はサバの水煮缶の塩分によって変わるので、味をみて調整してください。 ・サバは形が残ってる方がきれいに見えるので、そっと混ぜます。 ・寒い季節は片栗粉を使ってとろっとさせた方がおすすめですが、夏は入れずに作るとさらっとして食べやすくなります。 ・しめじをほぐす作業はお子さんのお手伝いにもおすすめです。

  • 1

    大根の皮をむいてすりおろす。しめじは石づきを取ってほぐす。 小ねぎは小口切りにする。

    工程写真
  • 2

    鍋にしめじ、サバ水煮缶の汁、生姜薄切り、大根おろし、A みりん大さじ1、醤油大さじ1/2を入れ、蓋をして中火にかける。 サバに片栗粉をまぶす。

    工程写真
  • 3

    沸騰して2分ほど煮て、しめじに火が通ったらサバを入れ、木べらでそっと混ぜ、煮立ったら火を止める。 器に盛り、1の小ネギをのせる。

    工程写真
レシピID

399373

「大根」の基礎

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増田陽子
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増田陽子

子どもの食育料理研究家、キッズ食育マスタートレーナー。 レシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。

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