節約おかず✿何度も食べたくなるツナじゃが

材料4人分

• ツナ
  70g
• じゃがいも
  3個（300g）
• 玉ねぎ
  1/2個（100g）
• にんじん
  1/2本（110g）
• だし
  500ml
• 砂糖
  大さじ2
• 醤油
  大さじ1と小さじ1
• ごま油
  小さじ2
• いんげん(塩茹でしたもの)
  適量(あれば)

作り方

• 下準備
  ・ツナは缶から出すときに蓋で押さえて軽く油を切る

• 1

  じゃがいもは3cmの角切りにする。 にんじんは縦4つに切ってからじゃがいもと同じ大きさになるように90度ずつ回転させながら斜めに切る(乱切り)。 玉ねぎは1cm幅に切る。

  
• 2

  じゃがいもは水にさらし、ザルにあげて水気を切る。 ※でんぷん質を洗い流すためです。

  
• 3

  鍋にごま油をひき、中火でじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを1分程炒める。 ※全体に油がまわり、ツヤが出たらOKです。

  
• 4

  だしと砂糖（大さじ1）を加えて蓋をして加熱する。 ※まず、野菜の芯に火が通るまで加熱します。

  
• 5

  5分程経ったら中心部に油が浮いてくるので取り除き、蓋をして引き続き加熱する。 ※油を取り除くことですっきりとした味になります。

  
• 6

  10分程経ったら竹串を刺してじゃがいもに火が通っているか確認出来たら、アクを取り除き、砂糖(大さじ1)、醤油（大さじ1）、ツナを加える。 ※醤油を加えるタイミングは野菜に火が通ってからです。

  
• 7

  ※蓋をずらして蒸気の逃げ道を作ってください。

  
• 8

  20分程経ったら、煮汁が減ってくるので残りの醤油（小さじ1）を加えて、引き続き蓋をずらして5分程加熱する。 ※味見をして甘味が足らなければお好みで砂糖も足してください。

  
• 9

  煮汁がなくなったら完成。 器に盛り付け、いんげん(塩茹でしたもの)を飾る。

  

ポイント

・煮物は一度に味を決めず、何回かに分けて調味料を加えることで味のしみが良くなります。 ・雑味が残るので醤油を加えるタイミングは必ず「アクを取ってから」です。

作ってみた！

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