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節約おかず✿何度も食べたくなるツナじゃが

25

2020.07.14

分類主菜

調理時間: 25分

ID395001

いいつか✿かな

美味しい食卓✿誰かを想うお料理じかん

どのご家庭にもいつもある野菜と言えば、「じゃがいも」「玉ねぎ」「にんじん」ですよね。
これにプラスしてツナ缶を常備しておくと簡単に作れるレシピです✿
「今月は節約したいな~」「買い物に行く時間がない!」というときにぜひお試しください♪

家族から何度もリクエストされる人気おかずです。「お肉より美味しいかも⁉」との声も。

煮汁に使うだしのレシピはこちらから→oceans-nadia.com/user/253328/recipe/391401

じゃがいも だし汁 魚レシピ 簡単煮物 男子が大好き 節約 おふくろの味 甘辛味 簡単レシピ 炒め煮 にんじん ツナ お弁当 ご飯が進む 玉ねぎ

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材料4人分
ツナ 70g
じゃがいも 3個(300g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
にんじん 1/2本(110g)
だし 500ml
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ1と小さじ1
ごま油 小さじ2
いんげん(塩茹でしたもの) 適量(あれば)
作り方
Point!
・煮物は一度に味を決めず、何回かに分けて調味料を加えることで味のしみが良くなります。 ・雑味が残るので醤油を加えるタイミングは必ず「アクを取ってから」です。
  1. ・ツナは缶から出すときに蓋で押さえて軽く油を切る
  2. じゃがいもは3cmの角切りにする。
    にんじんは縦4つに切ってからじゃがいもと同じ大きさになるように90度ずつ回転させながら斜めに切る(乱切り)。
    玉ねぎは1cm幅に切る。
  3. じゃがいもは水にさらし、ザルにあげて水気を切る。

    ※でんぷん質を洗い流すためです。
  4. 鍋にごま油をひき、中火でじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを1分程炒める。

    ※全体に油がまわり、ツヤが出たらOKです。
  5. だしと砂糖(大さじ1)を加えて蓋をして加熱する。

    ※まず、野菜の芯に火が通るまで加熱します。
  6. 5分程経ったら中心部に油が浮いてくるので取り除き、蓋をして引き続き加熱する。

    ※油を取り除くことですっきりとした味になります。
  7. 10分程経ったら竹串を刺してじゃがいもに火が通っているか確認出来たら、アクを取り除き、砂糖(大さじ1)、醤油(大さじ1)、ツナを加える。

    ※醤油を加えるタイミングは野菜に火が通ってからです。
  8. ※蓋をずらして蒸気の逃げ道を作ってください。
  9. 20分程経ったら、煮汁が減ってくるので残りの醤油(小さじ1)を加えて、引き続き蓋をずらして5分程加熱する。

    ※味見をして甘味が足らなければお好みで砂糖も足してください。
  10. 煮汁がなくなったら完成。
    器に盛り付け、いんげん(塩茹でしたもの)を飾る。
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