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ベルリン風 田舎オムレツ ホッペルポッペル

15

2014.12.28

分類主菜

調理時間: 15分

ID122599

庭乃桃

しみじみ*ごはん: ご飯がすすむおかずと欧風料理のレシピ

ホクホクのじゃがいもにボリュームのあるお肉、そして数種類のスパイスが香る、ドイツの田舎風オムレツ。ベルリンのものは、特に「ホッペルポッペル」と呼ばれて親しまれています。もともとは前の日のごちそうディナーで残ったものを集めてオムレツに仕立てたこの料理、おいしさも食べごたえも満点、朝ごはんやランチにぴったりです♪

ブランチ ベーコン ドイツ 世界各国の料理 玉ねぎ 時短 電子レンジ 子供 じゃがいも

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材料(1~2人分)
じゃがいも 1個 (150g)
3個
豚肉 または ベーコン 40g
玉ねぎ 1/4個
バター または 油 適量
きゅうりのピクルス 2本
パセリ(みじん切り) 適量
A
生クリーム または 牛乳 大さじ1
A
塩、ブラックペパー 少々
A
キャラウェイ、マジョラム、ナツメグ、チャイブなどお好みで 適量
作り方
Point!
◆豚肉を使う場合は、炒める時に軽く塩・胡椒して下さい。 ◆スパイス類はお好みで。基本はあるものでかまいませんが、キャラウェイだけは必須です(小さじ1/2程度入れるとしっかりドイツっぽい味になります)。 ◆きゅうりのピクルスを添えていただくのが定番のスタイルです。
  1. じゃがいもは皮ごとふんわりラップに包み、電子レンジで4分加熱する
    (※600Wの場合)。芽を取ったらお好みで皮をむき、角切りに。
  2. 玉ねぎはみじん切りにする。豚肉またはベーコンも小さめに切る。
    卵と[A]を混ぜ合わせておく。
  3. フライパンにバターを熱してじゃがいもを炒める。
    あまり動かさずに表面に焼き色がつくまで焼くように炒めたら、一旦皿に取り出す。
  4. バター少量を足して、今度はベーコンと玉ねぎを炒める。
  5. 取り出しておいたじゃがいもを戻し、上から卵液を注ぎ入れ、
    よくなじませながら丸くオムレツ状に焼いたらできあがり。
  6. 皿に盛り付け、きゅうりのピクルスとパセリを添えます。
56 116
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