ベルリン風 田舎オムレツ ホッペルポッペル

15

2014.12.28

分類主菜

調理時間: 15分

ID 122599

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

ホクホクのじゃがいもにボリュームのあるベーコン、そして数種類のスパイスが香る、ドイツの田舎風オムレツ。

ベルリンのものは、特に「ホッペルポッペル」と呼ばれて親しまれています。もともとは前夜のごちそうディナーで残ったものを集めてオムレツに仕立てたこの料理、おいしさも食べごたえも満点、朝ごはんやランチにぴったりです♪

オムレツ フライパン バター パセリ ランチ レンジ こしょう オムレツ ブランチ ベーコン じゃがいも ボリューム 世界各国の料理 ビールに合うおつまみ ドイツ料理 本格 牛乳 玉ねぎ 生クリーム 豚肉 郷土料理

    材料

    2人分(1~2人分)
    じゃがいも 1個 (150g)
    3個
    ベーコン 40g
    玉ねぎ 1/4個
    バター(または 油) 適量
    きゅうりのピクルス 2本
    パセリ 適量
    A
    生クリーム または 牛乳 大さじ1
    A
    塩、ブラックペパー 各少々
    A
    キャラウェイ、マジョラム、ナツメグ、チャイブなどお好みで 各適量

    作り方

    ポイント

    ◆ベーコンのかわりに豚肉でも作れます。その場合は、炒める時に軽く塩・こしょうしてください。

    ◆スパイス類はお好みで。基本はあるものでかまいませんが、キャラウェイだけは入れたほうがドイツ料理らしくなります(小さじ1/2程度入れると本格味に)。
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    1. じゃがいもは皮ごとふんわりラップに包み、
      電子レンジ(600W)で4分加熱する。
      芽を取り、お好みで皮をむいて角切りにする。
    2. 玉ねぎはみじん切りにする。
      豚肉またはベーコンも小さめに切る。
      卵とA

      生クリーム または 牛乳 大さじ1、塩、ブラックペパー 各少々、キャラウェイ、マジョラム、ナツメグ、チャイブなどお好みで 各適量

      を混ぜ合わせておく。
    3. フライパンにバター(または 油)を熱してじゃがいもを炒める。
      あまり動かさずに表面に焼き色がつくまで焼くように炒めたら、
      一度皿に取り出す。
    4. 同じフライパンにバター少量を足して、ベーコンと玉ねぎを炒める。
    5. 取り出しておいたじゃがいもを戻し入れたら、
      上から卵液を注ぎ入れ、全体をよくなじませながら丸くオムレツ状に焼く。
    6. 皿に盛りつけ、きゅうりのピクルスとみじん切りにしたパセリを添えていただきます。
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