プロ料理家のレシピ数:31,422レシピ

ベルリン風 田舎オムレツ ホッペルポッペル

  • 2014.12.28

  • 122599
  • 主菜
    ベルリン風 田舎オムレツ ホッペルポッペル
    ベルリン風 田舎オムレツ ホッペルポッペルベルリン風 田舎オムレツ ホッペルポッペルベルリン風 田舎オムレツ ホッペルポッペル

    コメント

    ホクホクのじゃがいもにボリュームのあるお肉、そして数種類のスパイスが香る、ドイツの田舎風オムレツ。ベルリンのものは、特に「ホッペルポッペル」と呼ばれて親しまれています。もともとは前の日のごちそうディナーで残ったものを集めてオムレツに仕立てたこの料理、おいしさも食べごたえも満点、朝ごはんやランチにぴったりです♪

    材料(1~2人分)

    1個 (150g)
    3個
    40g
    1/4個
    適量
    2本
    適量
    A 大さじ1
    A 少々
    A 適量

    作り方

    1

    じゃがいもは皮ごとふんわりラップに包み、電子レンジで4分加熱する
    (※600Wの場合)。芽を取ったらお好みで皮をむき、角切りに。

    2

    玉ねぎはみじん切りにする。豚肉またはベーコンも小さめに切る。
    卵と[A]を混ぜ合わせておく。

    3

    フライパンにバターを熱してじゃがいもを炒める。
    あまり動かさずに表面に焼き色がつくまで焼くように炒めたら、一旦皿に取り出す。

    4

    バター少量を足して、今度はベーコンと玉ねぎを炒める。

    5

    取り出しておいたじゃがいもを戻し、上から卵液を注ぎ入れ、
    よくなじませながら丸くオムレツ状に焼いたらできあがり。

    6

    皿に盛り付け、きゅうりのピクルスとパセリを添えます。

    ポイント

    ◆豚肉を使う場合は、炒める時に軽く塩・胡椒して下さい。
    ◆スパイス類はお好みで。基本はあるものでかまいませんが、キャラウェイだけは必須です(小さじ1/2程度入れるとしっかりドイツっぽい味になります)。
    ◆きゅうりのピクルスを添えていただくのが定番のスタイルです。

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    似たレシピをキーワードからさがす

    このレシピに関する情報

    みんなが見ているレシピランキング

    この特集に取り上げられています!

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ