ベルリン風 田舎オムレツ ホッペルポッペル
投稿日2014/12/28
更新日2014/12/28
調理時間15分
ホクホクのじゃがいもにボリュームのあるベーコン、そして数種類のスパイスが香る、ドイツの田舎風オムレツ。 ベルリンのものは、特に「ホッペルポッペル」と呼ばれて親しまれています。もともとは前夜のごちそうディナーで残ったものを集めてオムレツに仕立てたこの料理、美味しさも食べごたえも満点、朝ごはんやランチにぴったりです♪
材料（1～2人分）
- じゃがいも1個 (150g)
- 卵3個
- ベーコン40g
- 玉ねぎ1/4個
- バター(または 油)適量
- きゅうりのピクルス2本
- パセリ適量
- A生クリーム または 牛乳大さじ1
- A塩、ブラックペパー各少々
- Aキャラウェイ、マジョラム、ナツメグ、チャイブなど各適量
作り方
ポイント
◆ベーコンのかわりに豚肉でも作れます。その場合は、炒める時に軽く塩・こしょうしてください。 ◆スパイス類はお好みで。基本はあるものでかまいませんが、キャラウェイだけは入れたほうがドイツ料理らしくなります（小さじ1/2程度入れると本格味に）。
- 1
じゃがいもは皮ごとふんわりラップに包み、 電子レンジ(600W)で4分加熱する。 芽を取り、お好みで皮をむいて角切りにする。
- 2
玉ねぎはみじん切りにする。 ベーコンも小さめに切る。 卵とA 生クリーム または 牛乳大さじ1、塩、ブラックペパー各少々、キャラウェイ、マジョラム、ナツメグ、チャイブなど各適量を混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにバター(または 油)を熱してじゃがいもを炒める。 あまり動かさずに表面に焼き色がつくまで焼くように炒めたら、一度皿に取り出す。
- 4
同じフライパンにバター少量を足して、ベーコンと玉ねぎを炒める。
- 5
取り出しておいたじゃがいもを戻し入れたら、 上から卵液を注ぎ入れ、全体をよくなじませながら丸くオムレツ状に焼く。
- 6
皿に盛りつけ、食べやすい大きさに切ったきゅうりのピクルスとみじん切りにしたパセリを添えていただきます。
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
