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    大根のそぼろ煮

    大根のそぼろ煮
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    • 投稿日2017/12/12

    • 更新日2017/12/12

    • 調理時間15分

    じ～んわり味のしみた甘い大根に、鶏そぼろの旨みがからんだ煮もの。大根のおいしい季節にぜひどうぞ。

    材料4人分

    • 鶏ひき肉
      150g
    • 大根
      450g
    • 大根の葉
      適量
    • 白だし（3倍濃縮）
      大さじ1
    • みりん
      大さじ1
    • 水
      300cc
    • A
      片栗粉
      小さじ1と1/2
    • A
      水
      小さじ2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ◆白だしはメーカーによっても味の濃さが違うので、お好みで加減してください。

    • 1

      大根は皮をむいて乱切りにし、ふんわりラップをかけて 電子レンジ(600W)で4分加熱する。 大根の葉はみじん切りにする。

      大根のそぼろ煮の工程1
    • 2

      鍋に鶏ひき肉を入れ、白だし、みりんを振って中火にかける。 菜箸でぽろぽろになるまで炒めたら水を注ぎ、煮立ったらアクを取って 大根の葉を加える。

      大根のそぼろ煮の工程2
    • 3

      大根を入れ、蓋をしてふつふつするくらいの火加減で15分煮る。 よく混ぜたA 片栗粉小さじ1と1/2、水小さじ2でとろみをつけたらできあがり。

      大根のそぼろ煮の工程3
    レシピID

    220043

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!

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