春キャベツとりんごのハニーマスタードコールスロー

春キャベツ(普通のキャベツでも可)、にんじん、きゅうりは千切りにする。 りんごは皮付きのまま千切りにする。

ゆで卵を茹でるお湯を沸かす。 春キャベツ(普通のキャベツでも可)、にんじん、きゅうりに塩少々加えてかるくもみ10分おく。 りんごにレモン汁をかけてなじませておく。

【1】を放置している間にゆで卵を作る。 冷蔵庫から卵を出して、熱湯へ入れて7〜8分茹でる(黄身がたれない固さ) 途中、箸で卵をかき混ぜ茹で時間がきたら冷水にとり殻を剥く。

【1】からでた水分はしぼり、ボウルにコーン、りんご、A マヨネーズ大さじ3、粒マスタード小さじ1、はちみつ大さじ1と一緒に混ぜ合わせる。

器に盛り、お好みで粗挽き黒こしょうをかける。