春キャベツとりんごのハニーマスタードコールスロー
投稿日2020/03/17
更新日2020/03/17
調理時間15分
りんごを皮ごと食べて腸活！ りんごの酸味と甘みがサラダに加わって、とっもフルーティな味わいに… ほんのり甘いハニーマスタード味が美味しいです。 りんごが入っているのでお子様も食べやすいサラダになっています。
材料4人分
- 春キャベツ(普通のキャベツでも可)1/4玉(300g)
- りんご1/4個
- にんじん50g
- きゅうり1/2本
- コーン50g
- Aマヨネーズ大さじ3
- A粒マスタード小さじ1
- Aはちみつ大さじ1
- レモン汁小さじ1
- 塩少々
- 粗挽き黒こしょう適量
- ゆで卵お好みで
作り方
ポイント
できたてのシャキシャキも美味しいですが、時間が経ち水分がでて少ししんなりしっとりと味がなじんだ状態も美味しいです。 今回は、ほんのり感じるくらいのマスタードの量ですので、お好みのマスタードやマヨネーズの分量で調整してください。 粗挽き黒こしょうもお好みでどうぞ…
- 準
春キャベツ(普通のキャベツでも可)、にんじん、きゅうりは千切りにする。 りんごは皮付きのまま千切りにする。
- 1
ゆで卵を茹でるお湯を沸かす。 春キャベツ(普通のキャベツでも可)、にんじん、きゅうりに塩少々加えてかるくもみ10分おく。 りんごにレモン汁をかけてなじませておく。
- 2
【1】を放置している間にゆで卵を作る。 冷蔵庫から卵を出して、熱湯へ入れて7〜8分茹でる(黄身がたれない固さ) 途中、箸で卵をかき混ぜ茹で時間がきたら冷水にとり殻を剥く。
- 3
【1】からでた水分はしぼり、ボウルにコーン、りんご、A マヨネーズ大さじ3、粒マスタード小さじ1、はちみつ大さじ1と一緒に混ぜ合わせる。
- 4
器に盛り、お好みで粗挽き黒こしょうをかける。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。