レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

素揚げ不要!簡単おいしい酢豚

主菜

素揚げ不要!簡単おいしい酢豚
  • 投稿日2020/05/15

  • 調理時間15

お気に入りに追加

349

家に豚こま切れ肉しかなく、お肉と野菜を素揚げをするのも面倒だけれど、本格的な酢豚が食べたいと思い作ったレシピです。手間を省いたのに味はしっかり酢豚♡ぜひお試しください。

材料2人分

  • 豚こま切れ肉
    200g
  • にんじん
    1/2本
  • 玉ねぎ
    1/2個(小なら1個)
  • ピーマン
    2個
  • A
    しょうゆ
    大さじ1弱
  • A
    大さじ1弱
  • B
    砂糖
    大さじ3
  • B
    大さじ3
  • B
    しょうゆ
    大さじ2
  • B
    ケチャップ
    大さじ2
  • B
    片栗粉
    大さじ1/2
  • 片栗粉
    大さじ2(豚肉にまぶす用)
  • 適量

作り方

ポイント

ピーマンのシャキシャキ感を残すために、ピーマンを加えたあとはササッと炒めるのがポイントです。

  • にんじんは1cm幅の短冊切りに、玉ねぎはくし切りに、ピーマンはひと口大に切っておく。豚こま切れ肉はA しょうゆ大さじ1弱、酒大さじ1弱と一緒にビニール袋に入れてよく揉み込んだらひと口大に丸めて団子状にしておく。B 砂糖大さじ3、酢大さじ3、しょうゆ大さじ2、ケチャップ大さじ2、片栗粉大さじ1/2は合わせておく。

    工程写真
  • 1

    肉団子に片栗粉をまぶし、油を入れたフライパンに並べ、中火で表面がこんがりときつね色になるまで揚げ焼きしたら弱火にする。蓋をして2分ほど蒸し焼きにしたら皿に取り出しておく。

    工程写真
  • 2

    1のフライパンに油を足し、玉ねぎとにんじんを中火で炒め、玉ねぎが少ししんなりしてきたらピーマンを加え、全体に油が回るまで炒めて火を止める。

    工程写真
  • 3

    2に1とB 砂糖大さじ3、酢大さじ3、しょうゆ大さじ2、ケチャップ大さじ2、片栗粉大さじ1/2を加えたら再び中火にかけ、甘酢あんがグツグツしてとろみがつくまで全体をよく絡める。

レシピID

391772

「豚肉」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「にんじん」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

酢豚」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

asuca
Artist

asuca

【食べて健康になるasucaキッチン】 スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *料理研究家/上級食育アドバイザー *夫と保護猫3匹と南の島在住 好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のためにガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食品を使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 実際に、血圧が下がった!便秘が改善された!、脂質異常症(高脂血症)が治った!など嬉しいお言葉を頂いています。 アラフィフ夫の健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源を日々の食卓から感じています。 健康のために私は日頃から黒砂糖、黒酢、はちみつなどを料理に多く使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている砂糖や酢で代用して頂ければと思います☺︎ 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡

「料理家」という働き方 Artist History