Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索！

ベトナム風キャベツのサラダ

20分

サラダの
人気レシピはこちら！

ランキングをもっと見る

2019.08.14

分類副菜

調理時間： 20分

ID379025

笠原知子

おうちでかんぱい！おつまみレシピ

キャベツと鶏むね肉でさっぱりした味付けのサラダです。
ベトナムの魚醤ヌックマムとミントを使い、ベトナム風の味付けです。

サラダベトナム野菜青紫蘇肉ライムキャベツ魚醤レモン酢ピーナッツにんじんナンプラー玉ねぎ唐辛子ヌックマムミント千切り

材料3人分(2～3人前)

作り方

Point!

たっぷりのキャベツですが、タレで和えると、しんなりしてかさが減ります。ミントはスペアミントを使いました。ミントのほかに青じそを入れるのもおすすめ。食べやすくなります。

鶏むね肉は、フォークで数か所刺し、塩、砂糖、日本酒を揉み込み、耐熱容器に入れてラップをし、600wで１分加熱後裏返して、１分加熱する。そのまま粗熱がとれるまでおいておく。
キャベツ、紫キャベツ、にんじんは、それぞれ千切りにする。
玉ねぎは薄切りにして水にさらしてから、しっかり水けを切っておく。
A
ヌックマム大さじ1と1/2、レモン汁小さじ２、酢小さじ２、砂糖小さじ１
、小口切りにした赤唐辛子を入れて混ぜる。
キャベツ、紫キャベツ、にんじん、玉ねぎ、ほぐした鶏むね肉を和え、揉むようにして馴染ませる。
ミントの葉を入れて混ぜる。盛り付けて、砕いたピーナッツをちらす。
お好みでライムやレモンを添える。