ほっこり、おいしい！塩鶏じゃが
投稿日2020/09/14
更新日2020/09/14
調理時間20分
素材の旨味が感じられる、新感覚!!塩鶏じゃがのレシピです♡ 手羽元からすごくいいお出汁がでま～す☆ もちろん手羽先、手羽中、鶏もも肉でも代用できますよ！ 焼いてから煮るので香ばしさが増し、味に深みがでます。 玉ねぎ多めで自然な甘味を楽しめます♪
材料2人分
- 鶏手羽元6本
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ1個
- にんじん1/2本
- さやいんげん3本
- サラダ油大さじ1
- A水200ml
- A顆粒だしの素（ほんだし）小さじ1/2
- A酒大さじ2
- A本みりん大さじ1
- A塩こうじ大さじ1
- A塩小さじ1/2
作り方
ポイント
鶏手羽元は最初鍋にくっつきますが、しばらくするとお肉から油がでて返すことができるので無理にはがさず、じっくり待ちましょう！ 煮汁を煮立ててすぐは、具材がぎゅう詰めで、あくが取りにくいかもですが、しばらくすると水分がでますので、待ってから蓋をしても大丈夫です。
- 準
じゃがいもは1個を4等分にして水にさらす。にんじんは乱切り、玉ねぎは1㎝幅のくし形切りにする。さやいんげんはゆでて斜め切りにする。
- 1
鍋にサラダ油を中火で熱し、鶏手羽元に焼き色をつけたら、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。油が全体に回ったらA 水200ml、顆粒だしの素（ほんだし）小さじ1/2、酒大さじ2、本みりん大さじ1、塩こうじ大さじ1、塩小さじ1/2を入れて煮立て、あくを取り、蓋をして弱めの中火で13分煮る。
- 2
器に盛り、さやいんげんを飾る。
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はらしおり
料理研究家
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- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様