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体が温まる*鶏手羽元と厚揚げ、もやしの豆乳タンタン鍋

15

2019.11.05

分類主菜

調理時間: 15分

ID382022

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★担々スープで体が温まる鍋です。
辛さが豆乳のまろやかさでマイルドになりますよ。

★鶏手羽元を使っていますが、鶏もも肉でも手羽先でも大丈夫です。
骨付き肉は良い出汁がでます。

★仕上げに中華麺を入れて担々麺にしても、ご飯を入れて担々雑炊にしても美味しいです。

鍋料理 土鍋 ホーロー鍋 節約 時短 簡単レシピ ビールに合うおつまみ 担々鍋 簡単料理 長ねぎ スープ 担々麺 ねぎ 鶏手羽元 簡単 はるさめ 豆乳 ヘルシー 簡単手軽 にんにく 鶏肉 もやし おもてなし ごま 手羽元 厚揚げ きのこ
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材料4人分
鶏手羽元 6本
塩・こしょう 各少々
厚揚げ 2枚(150g×2)
長ねぎ 2本
舞茸 1パック(150g)
春雨 70g
もやし 1袋(200g)
A
2カップ
A
中華風スープの素 大さじ1
B
豆乳 600ml(無調整豆乳)
B
みりん 大さじ2
B
すりごま 大さじ3
青ねぎ 4〜5本
ラー油 適量
作り方
Point!
★辛さはお好みで調節してくださいね。 ★無調整豆乳を使っていますが、調整豆乳の場合にはサラサラした感じになりますが、大丈夫ですよ。
  1. *鶏手羽元は軽く塩・こしょうしておく。
    *厚揚げは1枚を4等分する。
    *長ねぎは斜め切り、舞茸は小房に分ける。
    *青ねぎは斜めに小口切り。
  2. 鍋に鶏手羽元、厚揚げ、長ねぎ、舞茸、春雨、もやしを並べA

    水 2カップ、中華風スープの素 大さじ1

    を入れて蓋をして火にかける。
  3. ほとんど火が通ったらB

    豆乳 600ml、みりん 大さじ2、すりごま 大さじ3

    を加えて弱火で火を通す。
  4. 仕上げに青ねぎ、ラー油を添える。
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