体が温まる＊鶏手羽元と厚揚げ、もやしの豆乳タンタン鍋

材料4人分

• 鶏手羽元
  6本
• 塩・こしょう
  各少々
• 厚揚げ
  2枚(150g×2)
• 長ねぎ
  2本
• 舞茸
  1パック(150g)
• 春雨
  70g
• もやし
  1袋(200g)
• A
  水
  2カップ
• A
  中華風スープの素
  大さじ1
• B
  豆乳
  600ml(無調整豆乳)
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  すりごま
  大さじ3
• 青ねぎ
  4〜5本
• ラー油
  適量

作り方

• 下準備
  ＊鶏手羽元は軽く塩・こしょうしておく。 ＊厚揚げは1枚を4等分する。 ＊長ねぎは斜め切り、舞茸は小房に分ける。 ＊青ねぎは斜めに小口切り。

• 1

  鍋に鶏手羽元、厚揚げ、長ねぎ、舞茸、春雨、もやしを並べA 水2カップ、中華風スープの素大さじ1を入れて蓋をして火にかける。

• 2

  ほとんど火が通ったらB 豆乳600ml、みりん大さじ2、すりごま大さじ3を加えて弱火で火を通す。

• 3

  仕上げに青ねぎ、ラー油を添える。

  

ポイント

★辛さはお好みで調節してくださいね。 ★無調整豆乳を使っていますが、調整豆乳の場合にはサラサラした感じになりますが、大丈夫ですよ。 ★具はもやしの他、大根、かぶなどや舞茸以外のきのこ類など入れても合いますよ。

作ってみた！

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