体が温まる*鶏手羽元と厚揚げ、もやしの豆乳タンタン鍋

15

2019.11.05

分類主菜

調理時間: 15分

ID 382022

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★担々スープで体が温まる鍋です。
辛さが豆乳のまろやかさでマイルドになりますよ。

★鶏手羽元を使っていますが、鶏もも肉でも手羽先でも大丈夫です。
骨付き肉は良い出汁がでます。

★仕上げに中華麺を入れて担々麺にしても、ご飯を入れて担々雑炊にしても美味しいです。

    材料

    4人分
    鶏手羽元 6本
    塩・こしょう 各少々
    厚揚げ 2枚(150g×2)
    長ねぎ 2本
    舞茸 1パック(150g)
    春雨 70g
    もやし 1袋(200g)
    A
    2カップ
    A
    中華風スープの素 大さじ1
    B
    豆乳 600ml(無調整豆乳)
    B
    みりん 大さじ2
    B
    すりごま 大さじ3
    青ねぎ 4〜5本
    ラー油 適量

    作り方

    ポイント

    ★辛さはお好みで調節してくださいね。
    ★無調整豆乳を使っていますが、調整豆乳の場合にはサラサラした感じになりますが、大丈夫ですよ。

    ★具はもやしの他、大根、かぶなどや舞茸以外のきのこ類など入れても合いますよ。
    1. *鶏手羽元は軽く塩・こしょうしておく。
      *厚揚げは1枚を4等分する。
      *長ねぎは斜め切り、舞茸は小房に分ける。
      *青ねぎは斜めに小口切り。
    2. 鍋に鶏手羽元、厚揚げ、長ねぎ、舞茸、春雨、もやしを並べA

      水 2カップ、中華風スープの素 大さじ1

      を入れて蓋をして火にかける。
    3. ほとんど火が通ったらB

      豆乳 600ml、みりん 大さじ2、すりごま 大さじ3

      を加えて弱火で火を通す。
    4. 仕上げに青ねぎ、ラー油を添える。
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