千切りポテトのコーンポタージュサラダ
投稿日2018/09/14
更新日2018/09/14
調理時間15分(じゃが芋の浸水時間を除く。)
子供も大人も大好き！な、コーンスープ(インスタント粉末）を使った、優しい味わいの千切りポテサラです。 コーンスープをペースト状にして使用すｒことで、マヨネーズも1/3程に減らしてヘルシー♪ 翌日もしっとりくっつかず、美味しさキープです。
材料（作りやすい分量）
- じゃが芋250g(2～3個)
- 人参40g
- ハム4枚
- コーンスープ粉末1袋
- 湯大さじ3(※コツ参照)
- マヨネーズ大さじ1
- 胡椒お好みで
作り方
ポイント
じゃが芋、人参はそれぞれなるべく同じ細さになるよう切って下さい。 コーンスープの粉末を溶く際は、お湯を大さじ3全部をいきなり入れるのではなく、大さじ2程度から入れて溶いてみて下さい。（メーカーによって、大さじ3を加えるとペーストを飛び越えてスープ状になってしまいます）
- 1
じゃが芋は皮を剥いて3mmの千切りにする。15分程水に漬けた後、水気を切る。人参は皮を剥いて、1～2mmの千切りにする。ハムは半分に切ってから4mmの千切りにする。
- 2
コーンスープ粉末をボウルに入れ、湯(材料欄の大さじ3)を注ぎ、ペースト状になるまで溶く。 冷めたらマヨネーズを入れて混ぜ合わせておく。
- 3
鍋に水を入れて中火にかけ、沸騰したら人参を入れる。30秒後にじゃが芋を入れ、火加減を強火にし、50秒～1分未満茹でてザルにあげる。
- 4
粗熱がとれた③とハム、お好みで胡椒を加え、混ぜ合わせる。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。