豚コマ肉と厚揚げとごぼうのスタミナ炒め
投稿日2018/01/22
更新日2018/01/22
調理時間20分
厚揚げとごぼうを同じ長さに切り 食べやすく盛り付け安くしています❣️ 地味な色味なので盛り付けで ボリューム感を出しています❣️ 焼肉のタレで味付けをしているので 合わせ調味料を作る必要なし❣️
材料4人分
- 豚小間切れ肉１５０ｇ
- 厚揚げ１枚
- ごぼう１／２本
- A生姜すりおろし小さじ１
- A酒大さじ１
- A片栗粉大さじ１
- 焼肉のたれ大さじ３
- 水大さじ２
- 万能ねぎの小口切り適量
- サラダ油適量
作り方
ポイント
・厚揚げとごぼうは同じ長さ位に切ると、盛り付けしやすいです。 ・焼肉のタレをフライパンに入れるときに、全体に絡めるために、いちど火を止めて、焼肉のタレを入れると絡みやすくなります。
- 準
豚小間切れ肉は、食べやすい一口大に切り、A 生姜すりおろし小さじ１、酒大さじ１、片栗粉大さじ１もみ込みます。厚揚げは1センチ角の拍子切りに切り、ごぼうは皮をこそげとり、5ミリ角に切り、水にさらし、水気を切っておきます。
- 1
フライパンにサラダ油を入れ、中火で加熱します。豚こま切れ肉を入れ、色が変わるまで炒めます。いちど取り出し、フライパンをペーパータオルで拭き取り、水を切ったごぼうを入れ炒めます。水(大さじ2)を入れ、ふたをして弱火で1分ほど、蒸し焼きにします。
- 2
サラダ油(大さじ1)を入れ、厚揚げを入れて焦げ目が付ように炒めます。あまり箸を使わず、ゆすり炒めます。
- 3
豚小間切れ肉を戻して、手早く混ぜ合わせます。一旦、火を止めて焼肉のたれを回し入れて、再度、火を中火にし、ゆすり炒めます。2分ほど炒め、タレが絡まったら、器に盛り付けしてあれば、万能ねぎの小口切りをふり、出来上がりです。
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。