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豚コマ肉と厚揚げとごぼうのスタミナ炒め

20
厚揚げの
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2018.01.22

分類主菜

調理時間: 20分

ID232876

津久井 美知子 (chiko)

Chikoの楽しい食卓

厚揚げとごぼうを同じ長さに切り
食べやすく盛り付け安くしています❣️

地味な色味なので盛り付けで
ボリューム感を出しています❣️

焼肉のタレで味付けをしているので
合わせ調味料を作る必要なし❣️

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材料4人分
豚小間切れ肉 150g
厚揚げ 1枚
ごぼう 1/2本
A
生姜すりおろし 小さじ1
A
大さじ1
A
片栗粉 大さじ1
焼肉のたれ 大さじ3
大さじ2
万能ねぎの小口切り 適量
サラダ油 適量
作り方
Point!
・厚揚げとごぼうは同じ長さ位に切ると、盛り付けしやすいです。 ・焼肉のタレをフライパンに入れるときに、全体に絡めるために、いちど火を止めて、焼肉のタレを入れると絡みやすくなります。
  1. 豚小間切れ肉は、食べやすい一口大に切り、A

    生姜すりおろし 小さじ1、酒 大さじ1、片栗粉 大さじ1

    もみ込みます。厚揚げは1センチ角の拍子切りに切り、ごぼうは皮をこそげとり、5ミリ角に切り、水にさらし、水気を切っておきます。
  2. フライパンにサラダ油を入れ、中火で加熱します。豚こま切れ肉を入れ、色が変わるまで炒めます。いちど取り出し、フライパンをペーパータオルで拭き取り、水を切ったごぼうを入れ炒めます。水(大さじ2)を入れ、ふたをして弱火で1分ほど、蒸し焼きにします。
  3. サラダ油(大さじ1)を入れ、厚揚げを入れて焦げ目が付ように炒めます。あまり箸を使わず、ゆすり炒めます。
  4. 豚小間切れ肉を戻して、手早く混ぜ合わせます。一旦、火を止めて焼肉のたれを回し入れて、再度、火を中火にし、ゆすり炒めます。2分ほど炒め、タレが絡まったら、器に盛り付けしてあれば、万能ねぎの小口切りをふり、出来上がりです。
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