豚コマ肉と厚揚げとごぼうのスタミナ炒め

材料4人分

• 豚小間切れ肉
  １５０ｇ
• 厚揚げ
  １枚
• ごぼう
  １／２本
• A
  生姜すりおろし
  小さじ１
• A
  酒
  大さじ１
• A
  片栗粉
  大さじ１
• 焼肉のたれ
  大さじ３
• 水
  大さじ２
• 万能ねぎの小口切り
  適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  豚小間切れ肉は、食べやすい一口大に切り、A 生姜すりおろし小さじ１、酒大さじ１、片栗粉大さじ１もみ込みます。厚揚げは1センチ角の拍子切りに切り、ごぼうは皮をこそげとり、5ミリ角に切り、水にさらし、水気を切っておきます。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を入れ、中火で加熱します。豚こま切れ肉を入れ、色が変わるまで炒めます。いちど取り出し、フライパンをペーパータオルで拭き取り、水を切ったごぼうを入れ炒めます。水(大さじ2)を入れ、ふたをして弱火で1分ほど、蒸し焼きにします。

  
• 2

  サラダ油(大さじ1)を入れ、厚揚げを入れて焦げ目が付ように炒めます。あまり箸を使わず、ゆすり炒めます。

  
• 3

  豚小間切れ肉を戻して、手早く混ぜ合わせます。一旦、火を止めて焼肉のたれを回し入れて、再度、火を中火にし、ゆすり炒めます。2分ほど炒め、タレが絡まったら、器に盛り付けしてあれば、万能ねぎの小口切りをふり、出来上がりです。

  

ポイント

・厚揚げとごぼうは同じ長さ位に切ると、盛り付けしやすいです。 ・焼肉のタレをフライパンに入れるときに、全体に絡めるために、いちど火を止めて、焼肉のタレを入れると絡みやすくなります。

作ってみた！

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