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たっぷり絡めて食べたい!我が家の柔らか酢豚♪

25
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2018.02.11

分類主菜

調理時間: 25分

ID242094

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

某メーカーの酢豚の素も大好きですが、さっぱり&たっぷり絡めて食べたい時の我が家の酢豚はこれ♪
豚肉を白身魚に変えたり、白ごまたっぷり振った肉団子に変えたりアレンジ自在です♪

酢豚 フライパン ごま たれ 豚肉 オイル レンコン 甘酢 にんじん アレンジ 豚肉料理 簡単 白身魚 団子 定番おかず オリーブ とろみ 魚料理 切り落とし肉 中華 ご飯が進む

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材料4人分
豚切り落とし肉 300g
A
醤油 小さじ1.5
A
コショー 少々
A
清酒 大さじ1
片栗粉 適量
オリーブオイル(お好みの油) 大さじ3
B
100ml
B
砂糖 大さじ3強
B
醤油 40ml
B
50ml
B
片栗粉 大さじ1弱
作り方
Point!
今回は青梗菜1株・人参スライス1/2本を添えていますがお好みで♪
  1. B

    水 100ml、砂糖 大さじ3強、醤油 40ml、酢 50ml、片栗粉 大さじ1弱

    を合わせておく。
  2. 豚切り落とし肉にA

    醤油 小さじ1.5、コショー 少々、清酒 大さじ1

    を揉み込み10分おき、10〜12等分に軽くまとめる。
  3. (1)に片栗粉をまぶす。
  4. フライパンにオリーブオイル(お好みの油)を入れ、(2)の余計な粉を落とし並べ入れ、弱めの中火で返しながら全体的にカラッとする程度に揚げ焼きに。
  5. (3)の余計な油をキッチンペーパーで拭き取る。
  6. (4)に、下準備したB

    水 100ml、砂糖 大さじ3強、醤油 40ml、酢 50ml、片栗粉 大さじ1弱

    を入れ、強めの中火で絡めてとろみが出たら出来上がり。

    ※濁っているタレが透き通ってとろみが出たら出来上がりです。
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