たっぷり絡めて食べたい！我が家の柔らか酢豚♪

材料4人分

• 豚切り落とし肉
  300g
• A
  醤油
  小さじ1.5
• A
  コショー
  少々
• A
  清酒
  大さじ1
• 片栗粉
  適量
• オリーブオイル（お好みの油）
  大さじ3
• B
  水
  100ml
• B
  砂糖
  大さじ3強
• B
  醤油
  40ml
• B
  酢
  50ml
• B
  片栗粉
  大さじ1弱

作り方

• 下準備
  B 水100ml、砂糖大さじ3強、醤油40ml、酢50ml、片栗粉大さじ1弱を合わせておく。

• 1

  豚切り落とし肉にA 醤油小さじ1.5、コショー少々、清酒大さじ1を揉み込み10分おき、10〜12等分に軽くまとめる。

  
• 2

  (1)に片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイル(お好みの油)を入れ、(2)の余計な粉を落とし並べ入れ、弱めの中火で返しながら全体的にカラッとする程度に揚げ焼きに。

  
• 4

  (3)の余計な油をキッチンペーパーで拭き取る。

  
• 5

  (4)に、下準備したB 水100ml、砂糖大さじ3強、醤油40ml、酢50ml、片栗粉大さじ1弱を入れ、強めの中火で絡めてとろみが出たら出来上がり。 ※濁っているタレが透き通ってとろみが出たら出来上がりです。

  

ポイント

今回は青梗菜１株・人参スライス1/2本を添えていますがお好みで♪

作ってみた！

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