たっぷり絡めて食べたい!我が家の柔らか酢豚♪

25

2018.02.11

分類主菜

調理時間: 25分

ID 242094

MARI(奥山 まり)

基本を大事に♪【ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりごはん♪】

某メーカーの酢豚の素も大好きですが、さっぱり&たっぷり絡めて食べたい時の我が家の酢豚はこれ♪
豚肉を白身魚に変えたり、白ごまたっぷり振った肉団子に変えたりアレンジ自在です♪

    材料4人分
    豚切り落とし肉 300g
    A
    醤油 小さじ1.5
    A
    コショー 少々
    A
    清酒 大さじ1
    片栗粉 適量
    オリーブオイル(お好みの油) 大さじ3
    B
    100ml
    B
    砂糖 大さじ3強
    B
    醤油 40ml
    B
    50ml
    B
    片栗粉 大さじ1弱
    作り方
    Point!
    今回は青梗菜1株・人参スライス1/2本を添えていますがお好みで♪
    1. B

      水 100ml、砂糖 大さじ3強、醤油 40ml、酢 50ml、片栗粉 大さじ1弱

      を合わせておく。
    2. 豚切り落とし肉にA

      醤油 小さじ1.5、コショー 少々、清酒 大さじ1

      を揉み込み10分おき、10〜12等分に軽くまとめる。
    3. (1)に片栗粉をまぶす。
    4. フライパンにオリーブオイル(お好みの油)を入れ、(2)の余計な粉を落とし並べ入れ、弱めの中火で返しながら全体的にカラッとする程度に揚げ焼きに。
    5. (3)の余計な油をキッチンペーパーで拭き取る。
    6. (4)に、下準備したB

      水 100ml、砂糖 大さじ3強、醤油 40ml、酢 50ml、片栗粉 大さじ1弱

      を入れ、強めの中火で絡めてとろみが出たら出来上がり。

      ※濁っているタレが透き通ってとろみが出たら出来上がりです。
    20 108
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