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    副菜

    子どもも大好き!食べやすいキャロットラペ

    • 投稿日2018/09/08

    • 更新日2018/09/08

    • 調理時間10

    お気に入り

    53

    子どもも人参をたっぷり食べてくれるキャロットラペです。 甘味料不使用でも美味しいコツはレーズンとオレンジジュース。オレンジジュースが少し余ったお時にもおすすめです。 切り干し大根を入れることで食感に変化が出て、よりおいしく食べられます。 ナッツはお好みでくるみに替えても美味しいです。

    材料

    • 人参
      1本
    • 切り干し大根
      15g
    • レーズン
      大さじ1
    • A
      オリーブオイル
      大さじ2
    • A
      オレンジジュース
      大さじ2
    • A
      しょうがのしぼり汁
      小さじ1/2
    • 小さじ1/2
    • アーモンド-乾
      ひとつかみ

    作り方

    ポイント

    アーモンドは、ローストしておくと風味がよくなります。 人参は、オーガニックであればよく洗って皮ごと使ってくださいね。人参は、皮と皮の近くに栄養がたっぷりです!

    • アーモンドを刻んでおく。

    • 1

      人参を千切りし、塩をまぶして、5分おく。 切り干し大根を水でさっと洗って、4センチ幅にカットする。

    • 2

      ドレッシングを作る。A オリーブオイル大さじ2、オレンジジュース大さじ2、しょうがのしぼり汁小さじ1/2をすべてボウルに入れて、泡だて器でよくかき混ぜる。

    • 3

      1の人参の水気を絞って、キッチンペーパーで軽くたたく。人参と切り干し大根を合わせて、2のドレッシング、レーズン、アーモンド-乾を入れて、軽く混ぜる。

    レシピID

    345327

    質問

    作ってみた!

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    中村りえ
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    中村りえ

    米粉料理家・管理栄養士

    • 管理栄養士
    • キッズ食育Jr.トレーナー

    管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

    「料理家」という働き方 Artist History