カツオのたたきの辛子和え

材料2人分

• カツオのたたき
  100g程度
• みょうが
  1本
• 大葉
  5枚
• かいわれ大根
  1/2パック
• 薬味ネギ
  適宜
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  すだち(果汁)
  大さじ1
• A
  練り辛子
  小さじ1
• A
  白味噌
  小さじ1

作り方

• 下準備
  カツオのたたきは食べやすい大きさに切り、薬味ネギは小口切りに。みょうが、大葉は細い千切りにし、かいわれ大根はざく切りにして水にさらしておく(大葉は飾り用に2枚切らずに残す)。

• 1

  ボウルにA 醤油大さじ1、すだち(果汁)大さじ1、練り辛子小さじ1、白味噌小さじ1を合わせ良く混ぜたらカツオのたたきを加えて和える。

• 2

  1に、水にさらしたみょうが、大葉、かいわれ大根の水気をしっかり切ったものを加えてさらに和える(時間があれば冷蔵庫に入れて少し馴染ませる)。

• 3

  器に、残しておいた大葉を敷いて2を盛って薬味ネギを散らし、あればすだちの輪切り、糸唐辛子など飾って出来上がり。

ポイント

白味噌が無い場合は普通の味噌でもOKですが、少し砂糖を足すなど調整を。 辛子はチューブタイプのものを使っています。辛いのが苦手な人は少なめに。

作ってみた！

質問