カツオのたたきの辛子和え

10

2018.10.11

分類副菜

調理時間: 10分

ID 367261

an.5

簡単時短なバランシングお料理簿

江戸時代はカツオは辛子で食べるのが主流だったそうで、両者の相性は抜群!普通の食べ方に飽きたら是非。香味野菜もたっぷり入ってヘルシーです。

    材料2人分
    カツオのたたき 100g程度
    みょうが 1本
    大葉 5枚
    かいわれ大根 1/2パック
    薬味ネギ 適宜
    A
    醤油 大さじ1
    A
    すだち(果汁) 大さじ1
    A
    練り辛子 小さじ1
    A
    白味噌 小さじ1
    作り方
    Point!
    白味噌が無い場合は普通の味噌でもOKですが、少し砂糖を足すなど調整を。
    辛子はチューブタイプのものを使っています。辛いのが苦手な人は少なめに。
    1. カツオのたたきは食べやすい大きさに切り、薬味ネギは小口切りに。みょうが、大葉は細い千切りにし、かいわれ大根はざく切りにして水にさらしておく(大葉は飾り用に2枚切らずに残す)。
    2. ボウルにA

      醤油 大さじ1、すだち(果汁) 大さじ1、練り辛子 小さじ1、白味噌 小さじ1

      を合わせ良く混ぜたらカツオのたたきを加えて和える。
    3. 1に、水にさらしたみょうが、大葉、かいわれ大根の水気をしっかり切ったものを加えてさらに和える(時間があれば冷蔵庫に入れて少し馴染ませる)。
    4. 器に、残しておいた大葉を敷いて2を盛って薬味ネギを散らし、あればすだちの輪切り、糸唐辛子など飾って出来上がり。
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