レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

くるくる♪とん平焼き

主食

くるくる♪とん平焼き
  • 投稿日2018/12/16

  • 調理時間25

ホットプレートを使ってとん平焼きを太巻きみたいにくるくる♪っと巻いてみました! 味は定番のマヨ&お好み焼きソースと、さっぱり大根おろし醤油!余った具材は空いたスペースで「ネギ豚炒め」に!おかずがもう一品できちゃう一石二鳥な活用術! パーティーやワイワイとした集まりにぴったりな一品ですよ。

材料4人分2本分

  • キャベツ
    80g
  • 豚こま肉
    70g
  • もやし
    ½袋
  • にんじん
    ¼本
  • 青ネギ
    適量
  • 胡麻油
    大さじ1
  • 塩胡椒
    少々
  • A
    2個
  • A
    小さじ2
  • A
    片栗粉
    小さじ1
  • A
    みりん
    小さじ1
  • サラダ油
    大さじ2
  • B
    お好み焼きソース
    大さじ½
  • B
    マヨネーズ
    大さじ½
  • B
    削り節
    ひとつまみ
  • C
    大根おろし
    30g
  • C
    醤油
    小さじ1

作り方

ポイント

※卵を焼く時に火力が強すぎると焦げ目が付いてしまいボソッとした食感になってしまいます。弱火でじっくり火を通すことで半熟でしっとり柔らかい仕上がりになります。

  • 【材料を切る・下味を付ける】 豚こま肉は一口大に切り、塩胡椒をふる。 キャベツ、にんじんは千切りにする。 青ネギは小口切りにする。

    工程写真
  • 1

    【具材を炒める】 ホットプレートを温めて胡麻油をひき、強火で豚こま肉に火が通るまで炒める。キャベツ、もやし、にんじんを加えて少ししんなりするまで炒めたら一旦取り出す。

    工程写真
  • 2

    【焼く】※1本分 ホットプレートにサラダ油・大さじ1をひき、弱火にする。混ぜ合わせたA 卵2個、水小さじ2、片栗粉小さじ1、みりん小さじ1の半量を注ぎ入れ、半熟になったら炒めた具材を片側に乗せる。

    工程写真
  • 3

    【巻く】 フライ返し等でくるくる♪っと巻く。

    工程写真
  • 4

    【盛りつける】 とん平焼きはカットしても、そのまま1本でもOK! B お好み焼きソース大さじ½、マヨネーズ大さじ½、削り節ひとつまみ青ネギ、もしくはC 大根おろし30g、醤油小さじ1をかけて召し上がれ! 余った具材と青ネギを合わせれば即席「ネギ豚炒め」の完成!

    工程写真
レシピID

369481

「豚肉」の基礎

「ネギ」の基礎

「にんじん」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

お好み焼き」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

三浦ユーク
Artist

三浦ユーク

料理研究家、キッチン男子部・部長、元寿司職人(アメリカ) テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 メキシコ料理、沖縄料理、お酒にぴったりな肴や料理が得意ジャンル。ニッチな食材を使ったレシピ、手作り調味料にも力を入れています。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 「世の中にもっと料理をする人が増えれば、大切な人とのコミュニケーションが増えるし、美味しいものを一緒に楽しむ時間を共有でき、世界は今以上に幸せになるんじゃないか?」という想いから、料理人口を増やすべく啓蒙活動として、おもてなし料理クリエイター集団「キッチン男子部」を設立、主宰。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。

「料理家」という働き方 Artist History