くるくる♪とん平焼き
投稿日2018/12/16
更新日2018/12/16
調理時間25分
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ホットプレートを使ってとん平焼きを太巻きみたいにくるくる♪っと巻いてみました！ 味は定番のマヨ＆お好み焼きソースと、さっぱり大根おろし醤油！余った具材は空いたスペースで「ネギ豚炒め」に！おかずがもう一品できちゃう一石二鳥な活用術！ パーティーやワイワイとした集まりにぴったりな一品ですよ。
材料4人分（２本分）
- キャベツ80ｇ
- 豚こま肉70ｇ
- もやし½袋
- にんじん¼本
- 青ネギ適量
- 胡麻油大さじ１
- 塩胡椒少々
- A卵2個
- A水小さじ2
- A片栗粉小さじ1
- Aみりん小さじ1
- サラダ油大さじ2
- Bお好み焼きソース大さじ½
- Bマヨネーズ大さじ½
- B削り節ひとつまみ
- C大根おろし30ｇ
- C醤油小さじ1
作り方
ポイント
※卵を焼く時に火力が強すぎると焦げ目が付いてしまいボソッとした食感になってしまいます。弱火でじっくり火を通すことで半熟でしっとり柔らかい仕上がりになります。
- 準
【材料を切る・下味を付ける】 豚こま肉は一口大に切り、塩胡椒をふる。 キャベツ、にんじんは千切りにする。 青ネギは小口切りにする。
- 1
【具材を炒める】 ホットプレートを温めて胡麻油をひき、強火で豚こま肉に火が通るまで炒める。キャベツ、もやし、にんじんを加えて少ししんなりするまで炒めたら一旦取り出す。
- 2
【焼く】※1本分 ホットプレートにサラダ油・大さじ1をひき、弱火にする。混ぜ合わせたA 卵2個、水小さじ2、片栗粉小さじ1、みりん小さじ1の半量を注ぎ入れ、半熟になったら炒めた具材を片側に乗せる。
- 3
【巻く】 フライ返し等でくるくる♪っと巻く。
- 4
【盛りつける】 とん平焼きはカットしても、そのまま1本でもOK! B お好み焼きソース大さじ½、マヨネーズ大さじ½、削り節ひとつまみ青ネギ、もしくはC 大根おろし30ｇ、醤油小さじ1をかけて召し上がれ! 余った具材と青ネギを合わせれば即席「ネギ豚炒め」の完成!
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。