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和風ポトフ 【#味付けは昆布茶のみ#根菜たっぷり#スープ】

30

2018.10.07

分類汁物

調理時間: 30分

ID367119

とん🐷かつ子

とんかつ料理と豚肉料理の研究をしています。

根菜と厚切りのベーコンでお腹にもしっかりたまるおかずスープです。
味付けはなんと粉末の昆布茶のみ!
ベーコンと昆布茶のうまみで、和風ポトフが完成です^^
寒い日の朝ご飯や、スープジャーに入れてお弁当用にも是非♡ご活用ください。

スープ 野菜料理 野菜 お手軽 ポトフ 煮込み アイデア料理 昆布茶 和風 簡単レシピ じゃがいも 栄養 にんじん ベーコン 玉ねぎ 簡単 スープ れんこん 根菜 汁もの・スープ

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材料4人分
じゃがいも 中2個(約200g)
にんじん 1本(約200g)
れんこん 1節(約200g)
たまねぎ 1個(約200g)
ぶなしめじ 1パック(約100g)
ベーコン 150g(ブロック)
500cc
昆布茶 大さじ1(粉末タイプ)
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
材料はしっかり炒めてから煮込むと、煮崩れもしづらくなります。
また先に炒めてしまうので、火の通りが早く時短になり、野菜の旨味もしっかり閉じ込めます。
野菜がゴロゴロ大きめなので、大きめの鍋の使用をお勧めします。
野菜を切る作業が終われば、あとは簡単です。
コトコト煮込む間に副菜などを作ることができます。
  1. じゃがいも、にんじん、れんこんは皮をむき、一口大の乱切りにする。(れんこんは一番先に切り、他の材料を切り終えるまで酢水につけておき、鍋に入れる際はしっかり水切りをする)
    たまねぎは皮をむき、くし形きりにし、ぶなしめじは根元を切り落とし、ばらしておく。
    ベーコンは1cm幅に切る。
  2. 鍋にサラダ油を中火で熱し、ベーコンを加え、表面がカリカリになるまで炒めたら、たまねぎを加え、たまねぎがしんなりするまで炒める。
  3. 2に残りの野菜を全て入れ、全体に火が通るまでしっかり炒める。
    じゃがいもが透明になってきたら水を入れ、蓋をして沸騰させる。
  4. 3を弱火にし、昆布茶を入れて更に15分煮込む。
    野菜全体が柔らかくなったら、火を止め器に盛る。
    お好みでかいわれ大根や、刻んだ柚子の皮を乗せる。
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