和風ポトフ 【#味付けは昆布茶のみ#根菜たっぷり#スープ】

じゃがいも、にんじん、れんこんは皮をむき、一口大の乱切りにする。(れんこんは一番先に切り、他の材料を切り終えるまで酢水につけておき、鍋に入れる際はしっかり水切りをする) たまねぎは皮をむき、くし形きりにし、ぶなしめじは根元を切り落とし、ばらしておく。 ベーコンは1cm幅に切る。

鍋にサラダ油を中火で熱し、ベーコンを加え、表面がカリカリになるまで炒めたら、たまねぎを加え、たまねぎがしんなりするまで炒める。

2に残りの野菜を全て入れ、全体に火が通るまでしっかり炒める。 じゃがいもが透明になってきたら水を入れ、蓋をして沸騰させる。

3を弱火にし、昆布茶を入れて更に15分煮込む。 野菜全体が柔らかくなったら、火を止め器に盛る。 お好みでかいわれ大根や、刻んだ柚子の皮を乗せる。