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    和風ポトフ 【#味付けは昆布茶のみ#根菜たっぷり#スープ】

    汁物

    和風ポトフ
【#味付けは昆布茶のみ#根菜たっぷり#スープ】

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    • 投稿日2018/10/07

    • 調理時間30

    根菜と厚切りのベーコンでお腹にもしっかりたまるおかずスープです。 味付けはなんと粉末の昆布茶のみ! ベーコンと昆布茶のうまみで、和風ポトフが完成です^^ 寒い日の朝ご飯や、スープジャーに入れてお弁当用にも是非♡ご活用ください。

    材料4人分

    • じゃがいも
      中2個(約200g)
    • にんじん
      1本(約200g)
    • れんこん
      1節(約200g)
    • たまねぎ
      1個(約200g)
    • ぶなしめじ
      1パック(約100g)
    • ベーコン
      150g(ブロック)
    • 500cc
    • 昆布茶
      大さじ1(粉末タイプ)
    • サラダ油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    材料はしっかり炒めてから煮込むと、煮崩れもしづらくなります。 また先に炒めてしまうので、火の通りが早く時短になり、野菜の旨味もしっかり閉じ込めます。 野菜がゴロゴロ大きめなので、大きめの鍋の使用をお勧めします。 野菜を切る作業が終われば、あとは簡単です。 コトコト煮込む間に副菜などを作ることができます。

    • 1

      じゃがいも、にんじん、れんこんは皮をむき、一口大の乱切りにする。(れんこんは一番先に切り、他の材料を切り終えるまで酢水につけておき、鍋に入れる際はしっかり水切りをする) たまねぎは皮をむき、くし形きりにし、ぶなしめじは根元を切り落とし、ばらしておく。 ベーコンは1cm幅に切る。

    • 2

      鍋にサラダ油を中火で熱し、ベーコンを加え、表面がカリカリになるまで炒めたら、たまねぎを加え、たまねぎがしんなりするまで炒める。

    • 3

      2に残りの野菜を全て入れ、全体に火が通るまでしっかり炒める。 じゃがいもが透明になってきたら水を入れ、蓋をして沸騰させる。

    • 4

      3を弱火にし、昆布茶を入れて更に15分煮込む。 野菜全体が柔らかくなったら、火を止め器に盛る。 お好みでかいわれ大根や、刻んだ柚子の皮を乗せる。

    レシピID

    367119

    「れんこん」の基礎

    「玉ねぎ」の基礎

    「にんじん」の基礎

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    とん🐷かつ子

    【料理研究家】 とんかつ屋だった父から学んだお肉を使った料理をメインに。 他にも食べ歩きで学んだ料理をアレンジしたおもてなし料理から、育ち盛りのお子様向けのお弁当おかず、がっつりご飯まで幅広い分野の料理を得意としています。

    「料理家」という働き方 Artist History